醪糟鸡蛋


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醪糟鸡蛋的用料

主料

醪糟 2勺 醪糟 2勺
枸杞 1把

醪糟鸡蛋的做法

#醪糟鸡蛋的做法图解2

步骤1

锅中烧水，放入适量红糖。
#醪糟鸡蛋的做法图解3

步骤2

将汤勺刷一层油。这是鸡蛋不沾汤勺的关键。
#醪糟鸡蛋的做法图解4

步骤3

打入一个鸡蛋到汤勺里。
#醪糟鸡蛋的做法图解5

步骤4

把勺子底部放入烧开的水里。
#醪糟鸡蛋的做法图解6

步骤5

待底部变白，呈现图中效果。
#醪糟鸡蛋的做法图解7

步骤6

将勺子慢慢沉入水里，煮1分钟左右。
#醪糟鸡蛋的做法图解8

步骤7

把鸡蛋从汤勺放入水里。可以借助工具(小勺子，筷子等)轻微拨一下边缘。抹过油勺子能很轻松的与鸡蛋分离。
#醪糟鸡蛋的做法图解9

步骤8

放入两勺醪糟(有些地方也叫米酒)。
#醪糟鸡蛋的做法图解10

步骤9

放入一把枸杞，煮1分钟，关火闷2分钟。
#醪糟鸡蛋的做法图解11

步骤10

一个完整的醪糟鸡蛋就煮好了。
#醪糟鸡蛋的做法图解12

步骤11

蛋黄还流着溏心呢。

醪糟鸡蛋的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅

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