艾叶粑粑

“艾饼,又叫艾馃,田艾饼,是一种客家传统小吃,主要盛行于广东南方客家人聚集的地方,比如梅州和湛江等,以梅州丰顺和湛江雷州的最为有名(有客家人的地方就有这玩意)。一般是选在清明及农历七月十四的鬼节才做。”
所属分类: 小吃   家常菜   清明  

艾叶粑粑的用料

主料

艾叶 适量 艾叶 适量
粘米粉 25克

辅料

咸蛋黄 适量 咸蛋黄 适量
花生油 适量

艾叶粑粑的做法

#艾叶粑粑的做法图解2

步骤1

艾叶洗净焯水。
#艾叶粑粑的做法图解3

步骤2

料理机打碎。
#艾叶粑粑的做法图解4

步骤3

加入适量糯米粉和粘米粉和成团。
#艾叶粑粑的做法图解5

步骤4

咸蛋蒸熟压碎。
#艾叶粑粑的做法图解6

步骤5

加榴莲搅拌均匀。
#艾叶粑粑的做法图解7

步骤6

包在中间。
#艾叶粑粑的做法图解8

步骤7

水烧开蒸15分钟。
#艾叶粑粑的做法图解9

步骤8

出锅后,刷一点花生油防止干。

艾叶粑粑的烹饪技巧


使用的厨具:蒸锅

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/ 9   艾叶粑粑的做法步骤

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