阿胶红枣红糖老面馒头

“老公买了一大包阿胶红糖，说给我补补，我就想着放馒头里会好吃点。没有小苏打，可以用碱代替。老面团:做酵母馒头时，取50克小面团，保鲜袋装好，放冰箱冷藏2天以上，即可。”
所属分类： 主食   家常菜   馒头花卷   午餐  

阿胶红枣红糖老面馒头的用料

主料

面粉 500g 面粉 500g
老面团 50g 老面团 50g

阿胶红枣红糖老面馒头的做法

#阿胶红枣红糖老面馒头的做法图解2

步骤1

老面团捏小块，放入240克温水。
#阿胶红枣红糖老面馒头的做法图解3

步骤2

加面粉500克。
#阿胶红枣红糖老面馒头的做法图解4

步骤3

揉成光滑面团(揉一百下以上)
#阿胶红枣红糖老面馒头的做法图解5

步骤4

盖好盖子，发酵一晚上。
#阿胶红枣红糖老面馒头的做法图解6

步骤5

放入1克小苏打，手上抹水揉面团。
#阿胶红枣红糖老面馒头的做法图解7

步骤6

放入2小包阿胶红枣红糖(约60克)
#阿胶红枣红糖老面馒头的做法图解8

步骤7

揉匀面团(揉揉一百下以上)
#阿胶红枣红糖老面馒头的做法图解9

步骤8

取适量小面团，揉圆，放入蒸茏里。
#阿胶红枣红糖老面馒头的做法图解10

步骤9

静置发酵2倍大小。
#阿胶红枣红糖老面馒头的做法图解11

步骤10

大火蒸15分钟，焖5分钟即可。

阿胶红枣红糖老面馒头的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

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