糖醋渍仔姜

“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”生姜温中、散寒、止痛，夏天在空调房间里呆久了容易风寒感冒，吃生姜可以疏风散寒,姜经过CUCU醋泡发，能更好的发挥开胃助消化，醋还有活血功效，常吃醋泡姜不仅助阳，而且，对三高和其他一些慢性病也有很好的预防和保健的作用。”
所属分类： 自制酱料  

糖醋渍仔姜的用料

主料

仔姜 500克 仔姜 500克
冰糖 250克

辅料

枸杞 15粒 枸杞 15粒

糖醋渍仔姜的做法

#糖醋渍仔姜的做法图解2

步骤1

原料：仔姜、CUCU精酿原醋、冰糖、枸杞、盐
#糖醋渍仔姜的做法图解3

步骤2

将仔姜洗净，切成薄片
#糖醋渍仔姜的做法图解4

步骤3

放入2勺盐，抓匀腌制20分钟
#糖醋渍仔姜的做法图解5

步骤4

锅中烧水，水开后放入冰糖
#糖醋渍仔姜的做法图解6

步骤5

放入十几粒枸杞
#糖醋渍仔姜的做法图解7

步骤6

加入CUCU精酿原醋，熬至冰糖融化即可
#糖醋渍仔姜的做法图解8

步骤7

将腌制好的仔姜攥干水分，放入密封罐内
#糖醋渍仔姜的做法图解9

步骤8

将熬制的冰糖枸杞醋汁晾凉后倒入密封罐内
#糖醋渍仔姜的做法图解10

步骤9

密封腌制一天即可，腌制时间越长越入味

糖醋渍仔姜的烹饪技巧


1、仔姜：CUCU醋：冰糖=2:1:1，也可以根据自己的口味进行调整，醋的量以能没过姜片为宜2、醋要选择纯粮酿造的老陈醋，不仅味道醇厚，还可以防腐！（总酸≥6.00g/100ml的为老陈醋）小醋妮用的是CUCU精酿原醋 -使用的厨具：煮锅

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