酱香烧鱼

“这是我家孩子他爷爷钓的鱼,鲈板,我烧鱼的时候加了半勺多黄豆酱,非常好吃。”
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐   鱼类  

酱香烧鱼的用料

主料

鲈板 四条 鲈板 四条

辅料

料酒 两大勺 料酒 两大勺
生抽 一勺 生抽 一勺
黄豆酱 半勺多 黄豆酱 半勺多
八角 一个 八角 一个
香叶 两片 香叶 两片
陈皮 少许 陈皮 少许
鸡精 一匙 鸡精 一匙
食用油 适量 食用油 适量
蒜 适量

酱香烧鱼的做法

#酱香烧鱼的做法图解2

步骤1

将鲈板去鱼鳞去内脏,清洗干净。
#酱香烧鱼的做法图解3

步骤2

在每条鱼身上划两刀,加入料酒腌制20分钟。
#酱香烧鱼的做法图解4

步骤3

将腌制好的鱼拍上一层玉米淀粉。
#酱香烧鱼的做法图解5

步骤4

锅中倒入适量的油烧热,将鱼放入锅中两面煎至金黄色。
#酱香烧鱼的做法图解6

步骤5

将煎好的鱼盛出,锅中留底油,下入葱蒜爆香。
#酱香烧鱼的做法图解7

步骤6

将鱼再次放入锅中。
#酱香烧鱼的做法图解8

步骤7

向锅中加入适量的水。
#酱香烧鱼的做法图解9

步骤8

向锅中加入老抽生抽蚝油等。
#酱香烧鱼的做法图解10

步骤9

加入盐和鸡精。
#酱香烧鱼的做法图解11

步骤10

加入花椒八角桂皮香叶小茴香陈皮等,再加入半勺多黄豆酱。
#酱香烧鱼的做法图解12

步骤11

中火二三十分钟,将汤汁收的差不多就可以关火装盘了。

酱香烧鱼的烹饪技巧


使用的厨具：不粘锅

上传我做的这道菜

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