冰糖炖羊排

“羊肉性温热，补气滋阴、暖中补虚、开胃健力，含有丰富的脂肪、维生素、钙、磷、铁等，特别是钙、铁的含量显著地超过了牛肉和猪肉的含量，且胆固醇含量低，是滋补身体的绝好食品适合体虚畏寒的人食用。”
所属分类： 热菜   老人   菜   新疆菜   冬季食谱   宴客菜   午餐  

冰糖炖羊排的用料

主料

羊排 2斤

辅料

胡萝卜 2根 胡萝卜 2根

配料

冰糖 1块 冰糖 1块
鸡精 1小勺 鸡精 1小勺

冰糖炖羊排的做法

#冰糖炖羊排的做法图解2

步骤1

.羊排剁好加萝卜焯水。
#冰糖炖羊排的做法图解3

步骤2

洗净血沫沥干。
#冰糖炖羊排的做法图解4

步骤3

胡萝卜去皮切滚刀块。
#冰糖炖羊排的做法图解5

步骤4

油锅里面煸炒几秒钟盛出。
#冰糖炖羊排的做法图解6

步骤5

爆香姜片。
#冰糖炖羊排的做法图解7

步骤6

加入羊排。
#冰糖炖羊排的做法图解8

步骤7

加入老抽炒匀。
#冰糖炖羊排的做法图解9

步骤8

加入啤酒，冰糖。
#冰糖炖羊排的做法图解10

步骤9

烧开改小火炖到羊肉酥烂，加入盐，煸好的胡萝卜。
#冰糖炖羊排的做法图解11

步骤10

改大火烧几分钟加入青蒜。
#冰糖炖羊排的做法图解12

步骤11

加点味精调味盛出就可以。

冰糖炖羊排的烹饪技巧


焯羊肉加点萝卜，花椒可以去除羊肉的膻味 -使用的厨具：不粘锅、平底锅、煮锅

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