香菇牛肉酱米线

“俗话说初一饺子，初二面，北方习俗今天要吃面，长长的面条图的是条条顺，意喻着一年顺顺当当。今天煮的是米线，拌香菇牛肉酱，10分钟端上桌，嫩滑爽口，香辣开胃，好吃到停不下来。”
所属分类： 主食   小吃   家常菜   云南菜  

香菇牛肉酱米线的用料

主料

云南米线 300g 云南米线 300g

辅料

胡萝卜 适量 胡萝卜 适量
西兰花 适量

香菇牛肉酱米线的做法

#香菇牛肉酱米线的做法图解2

步骤1

米线过冷水冲洗一下。
#香菇牛肉酱米线的做法图解3

步骤2

买现成的香菇牛肉酱，小包装，特别适合一次吃光。
#香菇牛肉酱米线的做法图解4

步骤3

西兰花摘成小朵，淡盐水中浸泡10分钟左右，反复洗净，胡萝卜去皮洗净，黄瓜如果想带皮吃，和西兰花一样浸泡后洗净，浸泡的目的是尽量减少农药残留。
#香菇牛肉酱米线的做法图解5

步骤4

另起锅加入适量的水，水开下入米线煮3分钟左右，边煮边搅动，我用的是臻米升降火锅，比较方便。
#香菇牛肉酱米线的做法图解6

步骤5

煮好的米线，一键提起拉篮，捞出面，放入冷水中浸泡5分钟左右。
#香菇牛肉酱米线的做法图解7

步骤6

借着煮米线的汤汁，直接焯一下西兰花的和胡萝卜丝。
#香菇牛肉酱米线的做法图解8

步骤7

锅中捞出的面过冷水，浸泡5-8分左右。
#香菇牛肉酱米线的做法图解9

步骤8

捞出，码入西兰花、胡萝卜和黄瓜丝，倒入香菇牛肉酱一拌，OK！可以开餐了。
#香菇牛肉酱米线的做法图解10

步骤9

捞出，码入西兰花、胡萝卜和黄瓜丝，倒入香菇牛肉酱一拌，OK！可以开餐了。

香菇牛肉酱米线的烹饪技巧


1、配菜随意搭配，打个卤煮个蛋也是不错的选择，或者煮个热汤米线也不错。2、煮米线的时间不要太长，防止煮碎，煮后一定经过冷水浸泡，米线才滑爽。 -使用的厨具：其他

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