桂香山楂糕

“专家指出，山楂的作用首先是消食，在民间一直有用山楂消积食、促消化的传统。传统中医理论认为，面（吃多了）消食用麦芽，米（吃多了）消食用稻芽，肉（吃多了）消食用山楂。山楂具有很强的助消化功能，所以患胃病的人一般不宜空腹喝山楂茶，特别是胃酸过多、胃炎、胃溃疡、反流性胃炎、反流性食管炎患者不适合饮用。”
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桂香山楂糕的用料

主料

山楂 500克

辅料

桂花 2克 桂花 2克
水 500克 水 500克
淀粉 80克

桂香山楂糕的做法

#桂香山楂糕的做法图解2

步骤1

准备好原料。
#桂香山楂糕的做法图解3

步骤2

把琼脂放入温水中浸泡。
#桂香山楂糕的做法图解4

步骤3

把山楂从中间剖开，剥去种子。
#桂香山楂糕的做法图解5

步骤4

然后剥去两头。
#桂香山楂糕的做法图解6

步骤5

剥好后放入料理机中，加入500克的水。
#桂香山楂糕的做法图解7

步骤6

打好后放入锅中煮开，放入冰糖，不断搅拌。
#桂香山楂糕的做法图解8

步骤7

煮化后加入桂花。
#桂香山楂糕的做法图解9

步骤8

琼脂放入锅中煮化。
#桂香山楂糕的做法图解10

步骤9

把淀粉用水和开，加入糊中，不断搅拌。
#桂香山楂糕的做法图解11

步骤10

加入化好的琼脂。
#桂香山楂糕的做法图解12

步骤11

收汁不断搅拌，不要糊了（我换了个锅，这个锅好搅拌，手都搅酸了）。
#桂香山楂糕的做法图解13

步骤12

然后放入模具中晾凉后脱模。

桂香山楂糕的烹饪技巧


使用的厨具：果冻模、煮锅、炒锅

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