【微波烹饪精典】---《十分好吃盐水鸭》

“《十分好吃盐水鸭》又名《微波快捷咸鸭腿》 （4月28日创意命名）加工制作方法简介：   1、冰冻鸭腿解冻后，放入微波蒸碗中，加入葱白、姜片、花椒、细盐、料酒和适量清水；   2、将微波蒸碗放入微波炉，用微波炉高功率档蒸煮10分钟左右，将鸭腿蒸熟；   3、待稍冷却后，取出鸭腿装入保鲜袋内，然后，将保鲜袋口打结封口后，放入冰箱冷冻10分钟左右，即可改刀装盘食用。食用方法：   可早餐夹馍、卷饼、下酒等直接食用，也可改刀后作为冷盆、花色拼盘等。特点：    1、低碳无油烟操作，食材普通，简单快捷，营养丰富，色香味形俱全，菜名贴切、顺口、祥和。    2、色泽鲜艳，咸鲜香嫩，开胃爽口，口感微妙，营养丰富。    3、《十分好吃盐水鸭》是绝无‘硝酸盐’和‘亚硝酸盐’等致癌物质的健康菜肴，作为家宴油炸、烧烤、咸腌、酱卤、烟熏类荤素菜花色拼盘点缀时，可起到美化和调节口感，增进食欲之功效。温馨提示：   《十分好吃盐水鸭》在冰箱10度一下的环境下可储存三天左右，储存方法如下：   《十分好吃盐水鸭》经过微波炉烹饪，待其稍冷却后，直接放入保鲜袋，然后，用饮料吸管吸净内部空气，封口后再装入另一个保鲜袋封好口，储存冰箱即可。”
所属分类： 热菜   老人   清热祛火   淮扬菜   夏季食谱   宴客菜   午餐   清热解毒  

【微波烹饪精典】---《十分好吃盐水鸭》的用料

主料

冰冻鸭腿 2只

辅料

香葱段 4根 香葱段 4根
花椒 5g 花椒 5g
细盐 适量 细盐 适量

【微波烹饪精典】---《十分好吃盐水鸭》的做法

#【微波烹饪精典】---《十分好吃盐水鸭》的做法图解2

步骤1

冰冻鸭腿解冻洗净后，放入微波蒸碗内，并加入香葱段、老姜片、花椒、料酒、细盐和适量清水。
#【微波烹饪精典】---《十分好吃盐水鸭》的做法图解3

步骤2

将微波蒸碗放入微波炉，用微波炉高功率档蒸煮10分钟左右，将鸭腿蒸熟。
#【微波烹饪精典】---《十分好吃盐水鸭》的做法图解4

步骤3

鸭腿蒸煮好后，待稍冷却后取出，在表面抹一层细椒盐。
#【微波烹饪精典】---《十分好吃盐水鸭》的做法图解5

步骤4

鸭腿抹盐后，将其曾热放入保鲜袋内，用饮料吸管吸净保鲜袋内空气，然后，扎紧袋口放入冰箱冷冻室冷冻10分钟左右，即可取出食用。
#【微波烹饪精典】---《十分好吃盐水鸭》的做法图解6

步骤5

待鸭腿冷冻10分钟左右后将其取出。
#【微波烹饪精典】---《十分好吃盐水鸭》的做法图解7

步骤6

根据需要改刀装盘，即可上桌食用。（《十分好吃盐水鸭》在花色拼盘中可作为雕花的基材。）
#【微波烹饪精典】---《十分好吃盐水鸭》的做法图解8

步骤7

《十分好吃盐水鸭》成品图示一。
#【微波烹饪精典】---《十分好吃盐水鸭》的做法图解9

步骤8

《十分好吃盐水鸭》成品图示二。
#【微波烹饪精典】---《十分好吃盐水鸭》的做法图解10

步骤9

《十分好吃盐水鸭》成品食用图示。

【微波烹饪精典】---《十分好吃盐水鸭》的烹饪技巧


温馨提示：    上述《十分好吃盐水鸭》是家庭简易的无菌储存方法，但储存的《十分好吃盐水鸭》，一旦取出食用或开口进入过空气后，必须及时食用，不可在汇入冰箱储存，以免细菌滋生或变质，引起食物中毒等。

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