【麻辣爽口鸡块】川味香辣鸡块

“四川的味道，香辣麻，吃起来让人嘴巴麻嗖嗖，但是还是让人不由得想去再吃，吃的全身冒汗，痛快，川味香辣，口感独特，很受人们的喜爱，最近爱上了川菜，虽然自己不是四川本地人，但是在这里六年了，学到很多川菜的小口诀和小秘方，希望可以和大家一起分享。”
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【麻辣爽口鸡块】川味香辣鸡块的用料

主料

鸡块 半斤多 鸡块 半斤多

辅料

干辣椒 三把 干辣椒 三把
姜 适量 姜 适量
白芝麻 一小把 白芝麻 一小把
香叶 两片

配料

咸盐 一勺 咸盐 一勺
蚝油 一勺 蚝油 一勺
料酒 一勺

【麻辣爽口鸡块】川味香辣鸡块的做法

#【麻辣爽口鸡块】川味香辣鸡块的做法图解2

步骤1

鸡肉洗干净，在锅内煮一下，倒一勺子料酒，去除鸡肉本身的血渍和杂质，使肉更干净。煮15分钟。
#【麻辣爽口鸡块】川味香辣鸡块的做法图解3

步骤2

煮好的鸡肉，拿凉水洗干净，备用
#【麻辣爽口鸡块】川味香辣鸡块的做法图解4

步骤3

土豆切块，用水洗去土豆本身的淀粉，备用
#【麻辣爽口鸡块】川味香辣鸡块的做法图解5

步骤4

把土豆炸至金黄
#【麻辣爽口鸡块】川味香辣鸡块的做法图解6

步骤5

金黄色土豆出锅，备用
#【麻辣爽口鸡块】川味香辣鸡块的做法图解7

步骤6

鸡肉也炸一下，炸制皮金黄控油捞出备用。
#【麻辣爽口鸡块】川味香辣鸡块的做法图解8

步骤7

准备这些炒菜的材料，香叶，八角，冰糖，葱姜蒜，冰糖
#【麻辣爽口鸡块】川味香辣鸡块的做法图解9

步骤8

锅内炒香葱姜蒜，把干辣椒倒入一起翻炒，炒出香气，放入炸好的鸡块
#【麻辣爽口鸡块】川味香辣鸡块的做法图解10

步骤9

倒入鸡块
#【麻辣爽口鸡块】川味香辣鸡块的做法图解11

步骤10

炒出本身鸡肉的香味以后，加入鸡精，咸盐，耗油，生抽，冰糖，开始上色入味
#【麻辣爽口鸡块】川味香辣鸡块的做法图解12

步骤11

翻炒一分钟以后，加入两勺子红油，这样使整个鸡块更加的入味变想
#【麻辣爽口鸡块】川味香辣鸡块的做法图解13

步骤12

装盘，撒上一小把的白芝麻，和葱碎即可食用，味道香甜香辣可口
#【麻辣爽口鸡块】川味香辣鸡块的做法图解14

步骤13

看看这个颜色和味道你是不是很想吃了呢？
#【麻辣爽口鸡块】川味香辣鸡块的做法图解15

步骤14

成品图
#【麻辣爽口鸡块】川味香辣鸡块的做法图解16

步骤15

慢慢一盘，好香啊～～～

【麻辣爽口鸡块】川味香辣鸡块的烹饪技巧


使用的厨具：不粘锅、平底锅

上传我做的这道菜

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