香甜肉桂圣诞花环面包

“圣诞节不做点儿什么好像总有些不对劲看到一个肉桂花环，材料都现成葡萄干有些大，切碎撒得更均匀天冷发酵很恼火浓香肉桂卷。。。”
所属分类： 烘焙   圣诞节  

香甜肉桂圣诞花环面包的用料

主料

高筋粉 220克 高筋粉 220克
鸡蛋液 35克 鸡蛋液 35克
奶粉 10克 奶粉 10克
细砂糖 15克 细砂糖 15克

辅料

融化黄油 25克 融化黄油 25克
肉桂粉 7.5克 肉桂粉 7.5克

香甜肉桂圣诞花环面包的做法

#香甜肉桂圣诞花环面包的做法图解2

步骤1

面团：高筋粉220克，干酵母2.5克，鸡蛋液35克，水75克，奶粉10克，黄油30克，细砂糖15克，盐4克。
#香甜肉桂圣诞花环面包的做法图解3

步骤2

除黄油外，面团所有材料倒入面包机中混合拌匀。
#香甜肉桂圣诞花环面包的做法图解4

步骤3

面团搅拌至光滑，加入黄油，继续搅拌搅打。
#香甜肉桂圣诞花环面包的做法图解5

步骤4

揉出手套膜，和面完成。
#香甜肉桂圣诞花环面包的做法图解6

步骤5

滚圆，放入大碗，置温暖处发酵。
#香甜肉桂圣诞花环面包的做法图解7

步骤6

面团涨至两倍大。
#香甜肉桂圣诞花环面包的做法图解8

步骤7

排气，分割成两等分，滚圆，松弛20分钟。
#香甜肉桂圣诞花环面包的做法图解9

步骤8

馅料：糖40克，肉桂粉7.5克，融化黄油25克，葡萄干80克。
#香甜肉桂圣诞花环面包的做法图解10

步骤9

黄油融化，肉桂➕糖混合均匀，备用。
#香甜肉桂圣诞花环面包的做法图解11

步骤10

松弛好的面团开成25*25CM的片状。
#香甜肉桂圣诞花环面包的做法图解12

步骤11

先刷一层黄油，再筛上肉桂糖。
#香甜肉桂圣诞花环面包的做法图解13

步骤12

撒上切碎的葡萄干。
#香甜肉桂圣诞花环面包的做法图解14

步骤13

卷起。
#香甜肉桂圣诞花环面包的做法图解15

步骤14

捏紧收口。
#香甜肉桂圣诞花环面包的做法图解16

步骤15

从中间切开。
#香甜肉桂圣诞花环面包的做法图解17

步骤16

相互交叉拧成麻花状。
#香甜肉桂圣诞花环面包的做法图解18

步骤17

圈成圈，捏紧收口。放入烤盘，置温暖处最后发酵。
#香甜肉桂圣诞花环面包的做法图解19

步骤18

发酵完成，表面刷全蛋液。
#香甜肉桂圣诞花环面包的做法图解20

步骤19

放入烤箱，中层，上下火175度烤20分钟。
#香甜肉桂圣诞花环面包的做法图解21

步骤20

出炉，晾至温热食用。

香甜肉桂圣诞花环面包的烹饪技巧


1、肉桂糖比例可以根据自己口味酌情调整。2、烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。 -使用的厨具：面包机、烤箱

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