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草莓蛋糕的做法
步骤1
蛋黄4个，加入玉米油50克，酸奶100克混合搅拌均匀。
步骤2
低粉100克过筛加入蛋黄糊中。
步骤3
搅拌至无颗粒状态面糊。
步骤4
蛋白磕入无油无水盆里滴入几滴醋或者柠檬汁也可以。
步骤5
低速轻轻搅拌10秒。
步骤6
先用中速搅打25秒，再转低速搅打，使大气泡变成细腻小气泡；加入1/3细砂糖。继续低速搅打，打出更加细腻、纹路更清晰时，加入剩下的1/3细砂糖。蛋白糊出现光泽且打蛋器有阻力时，提起打蛋器，蛋白糊呈大弯钩。如图所示。
步骤7
取三分之一蛋白霜，加入到蛋黄糊中，从底部往上拌均匀。
步骤8
再取三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊中，也是从底部往上拌均匀。最后将蛋黄糊全部倒入蛋白糊中，从底部往上拌均匀，切勿打圈。
步骤9
倒入蛋糕糊到8寸圆形模具中。轻轻震荡一下，让蛋糕糊消泡。
步骤10
入格兰仕42升烤箱，水浴法，上下火160度，烘烤50分钟，每家烤箱品牌大小，不一样所设置的温度和时间不一样。
步骤11
戚风蛋糕一个，伊利淡奶油，草莓洗干净切粒。
步骤12
淡奶油准备一些备用。
步骤13
打发至十分发像棉花一样如图。
步骤14
蛋糕均匀切成三片。
步骤15
取一片面包，均匀抹一层淡奶油。
步骤16
撒上一些草莓粒。
步骤17
在放上一片蛋糕片。
步骤18
均匀抹一层淡奶油，在均匀撒上一些草莓粒。
步骤19
在放入一片蛋糕片。
步骤20
表面均匀抹一层淡奶油，最后用草莓点缀。成品图，看着不错吧。
步骤21
开吃吧 成品图 美味的网红美食。草莓蛋糕的烹饪技巧
使用的厨具：搅拌机、烤箱
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