紫薯乳酪蛋糕


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紫薯乳酪蛋糕的用料

主料

奶油奶酪 140克 奶油奶酪 140克
淡奶油 90克 淡奶油 90克
白砂糖 60克 白砂糖 60克
低筋面粉 30克

紫薯乳酪蛋糕的做法

#紫薯乳酪蛋糕的做法图解2

步骤1

将奶油奶酪、酸奶、淡奶油倒入料理机中，用料理机将材料打至顺滑。
#紫薯乳酪蛋糕的做法图解3

步骤2

将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开。将蛋清放入无油无水的不锈钢盆中。
#紫薯乳酪蛋糕的做法图解4

步骤3

将蛋黄放入料理机中，打至顺滑。
#紫薯乳酪蛋糕的做法图解5

步骤4

将紫薯放入料理机中，打至顺滑，成紫薯蛋黄奶酪糊。
#紫薯乳酪蛋糕的做法图解6

步骤5

将紫薯蛋黄奶酪糊倒入无油无水的不锈钢盆中。
#紫薯乳酪蛋糕的做法图解7

步骤6

将低筋面粉过筛，筛入紫薯蛋黄奶酪糊中。慢慢翻拌均匀，成紫薯蛋黄奶酪面糊。备用。
#紫薯乳酪蛋糕的做法图解8

步骤7

将蛋清中分三次加入白砂糖，用打蛋器打至接近干性发泡。成蛋清糊。
#紫薯乳酪蛋糕的做法图解9

步骤8

将蛋清糊分三次加入到蛋黄奶酪面糊中，每次都要充分翻拌均匀。
#紫薯乳酪蛋糕的做法图解10

步骤9

阿迪锅内均匀刷上一层色拉油，然后倒入蛋糕糊，用手端住锅在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来；
#紫薯乳酪蛋糕的做法图解11

步骤10

阿迪锅选择蛋糕功能，气阀选密封，难熟易熟选标准。
#紫薯乳酪蛋糕的做法图解12

步骤11

蛋糕做好后，放入冰箱冷藏5小时。从冰箱中取出锅，在锅里分割好，然后脱模。

紫薯乳酪蛋糕的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

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