轻乳酪蛋糕

“前两次做的乳酪蛋糕因为奶酪的用料比较多，所以略感厚重，偶然间发现一个配方减少了一半奶酪的量，做出来的口感就清爽了很多。”
所属分类： 烘焙   儿童   蛋糕   下午茶   乳酪蛋糕   生日  

轻乳酪蛋糕的用料

主料

奶油奶酪 60g 奶油奶酪 60g
玉米淀粉 18g 玉米淀粉 18g
玉米油 30g

辅料

鸡蛋 2颗

轻乳酪蛋糕的做法

#轻乳酪蛋糕的做法图解2

步骤1

奶酪和水一起放入料理机搅打细腻，倒入碗中备用。
#轻乳酪蛋糕的做法图解3

步骤2

鸡蛋蛋清和蛋黄分离，放蛋清的器皿无油无水。此时烤盘中加入2cm左右的水放在烤箱下层，烤盘上放烤网。上下火预热150度。
#轻乳酪蛋糕的做法图解4

步骤3

蛋黄中加入10g细砂糖，油和奶酪糊搅拌均匀，筛入低粉和玉米粉。
#轻乳酪蛋糕的做法图解5

步骤4

将面粉搅拌成比较细腻的面粉糊备用。
#轻乳酪蛋糕的做法图解6

步骤5

蛋清里加入0.5g塔塔粉，分两次加入20g细砂糖。
#轻乳酪蛋糕的做法图解7

步骤6

电动打蛋器搅打大约5分钟硬性发泡即可。
#轻乳酪蛋糕的做法图解8

步骤7

将1/3蛋白加入面粉糊，上下翻搅均匀。再将面粉糊倒入剩下的蛋白，同样上下翻拌均匀。
#轻乳酪蛋糕的做法图解9

步骤8

事先用油纸剪铺在模具底部或者底部涂一层黄油防止粘黏。
#轻乳酪蛋糕的做法图解10

步骤9

将蛋糕糊倒入模具，20公分左右的高度往地上轻摔两下振出大气泡，放入烤箱。

轻乳酪蛋糕的烹饪技巧


使用的厨具：其它、打蛋器、电烤箱

上传我做的这道菜

轻乳酪蛋糕的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 10   轻乳酪蛋糕的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜