川味醉鲫鱼

“这是“快乐生活一点通”里介绍的菜，看上去操作简单又好吃的样子，还等什么呢，立刻学起来。照片依旧是不咋地，但是味道真挺好，正如节目里说的那样，既能吃出水煮鱼味儿，又有啤酒鱼味儿。”
所属分类： 热菜   海鲜   常见菜式   中式菜系   川菜  

川味醉鲫鱼的用料

主料

鲫鱼 两条

辅料

鸡蛋 一个

配料

火锅底料 适量 火锅底料 适量
油 适量

川味醉鲫鱼的做法

#川味醉鲫鱼的做法图解2

步骤1

鲫鱼去鳞洗净后，在两面都切一字刀。切的距离短一点，刀口深一点。
#川味醉鲫鱼的做法图解3

步骤2

为防止鱼碎掉，在表面涂一层鸡蛋液。
#川味醉鲫鱼的做法图解4

步骤3

平底锅中放油，将鱼煎至两面金黄。
#川味醉鲫鱼的做法图解5

步骤4

准备火锅底料，用这样一袋的五分之一即可。
#川味醉鲫鱼的做法图解6

步骤5

将火锅底料用啤酒泻开。
#川味醉鲫鱼的做法图解7

步骤6

将啤酒和火锅底料放入锅中，中火将鱼烧至入味即可。味道不够可少量加盐。

川味醉鲫鱼的烹饪技巧


1、鲫鱼刺多，切一字刀的时候切深一点，可以将部分鱼刺切断，吃起来刺会少一些。2、用了火锅底料，其它的调味品都可以省略。 -使用的厨具：平底锅

上传我做的这道菜

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/ 7   川味醉鲫鱼的做法步骤

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