适合夏天吃的陕西有名面食，杨陵蘸水面


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适合夏天吃的陕西有名面食，杨陵蘸水面的用料

主料

扯面 适量 扯面 适量
鸡蛋 2个 鸡蛋 2个
虾皮 一撮

辅料

大蒜 1头 大蒜 1头
小葱 3根

配料

酱油 2勺 酱油 2勺
鸡精 1小勺 鸡精 1小勺

适合夏天吃的陕西有名面食，杨陵蘸水面的做法

#适合夏天吃的陕西有名面食，杨陵蘸水面的做法图解2

步骤1

.蒜切成蒜末，加一点盐砸成蒜蓉，用热油泼熟，听见呲呲的声音。
#适合夏天吃的陕西有名面食，杨陵蘸水面的做法图解3

步骤2

.鸡蛋里加一点水一点盐打成蛋液，锅里倒油把鸡蛋炒熟备用。
#适合夏天吃的陕西有名面食，杨陵蘸水面的做法图解4

步骤3

.锅里倒一点油，把葱段炒熟备用。
#适合夏天吃的陕西有名面食，杨陵蘸水面的做法图解5

步骤4

.锅里到一点油，放入姜片炒香，再倒入西红柿块翻炒。汁就好了。
#适合夏天吃的陕西有名面食，杨陵蘸水面的做法图解6

步骤5

.放入虾皮，加盐，鸡精，酱油。
#适合夏天吃的陕西有名面食，杨陵蘸水面的做法图解7

步骤6

.翻炒一会加入高汤开中火。
#适合夏天吃的陕西有名面食，杨陵蘸水面的做法图解8

步骤7

.煮开后，加入炒好的鸡蛋，葱段再煮一会，蘸水面的汤汁就好了。
#适合夏天吃的陕西有名面食，杨陵蘸水面的做法图解9

步骤8

.扯面和芹菜苗一起下锅煮，捞起来后放热水里，这样不会粘。吃的时候分2个碗，一个碗盛面，一个碗盛汤汁，汤汁的碗里加上泼过热油的蒜蓉，根据自己喜好加上油泼辣子。吃的时候把面一根根挑到汤汁里蘸着吃。

适合夏天吃的陕西有名面食，杨陵蘸水面的烹饪技巧


小贴士：1.最好用高汤，如果没有，开水也可以代替，里面加点大料，香叶，小茴香，八角之类的（一点就行）。2.西红柿可以切块，也可以炒成西红柿酱，个人喜欢块，吃到嘴里还有西红柿的原味酸酸的。3.最后的油泼辣子根据自己喜好，我觉得放了更好吃，蒜蓉可以多放点味道更好。 -使用的厨具：炒锅

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