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腊汁肉夹馍的做法
步骤1
五花肉（如能买到带骨的五花肋条肉最好）用清水浸泡8小时
步骤2
准备好香料。香料的量如不好掌握，则尽量少放。我家的香料就这么几种，我觉得也完全够用了。
步骤3
锅中加少许油，下入冰糖炒糖色。
步骤4
炒化后加入一勺清水。
步骤5
翻炒至颜色红亮。
步骤6
苏泊尔鲜呼吸IH电压力锅内胆中加入大骨汤或清水，倒入炒好的糖色，葱段、姜片，五花肉，生抽和料酒（多一些）。
步骤7
把准备好的香料装入香料盒也放入压力锅内。
步骤8
再加入冰糖。
步骤9
加入盐定好味。
步骤10
盖合锅盖，接通电源，轻触任一触摸按键，点亮屏幕。
步骤11
按“食材选择”至“肉类排骨”，按“烹饪方式”至“焖炖”，其它默认，按“开始/收汁提味”烹饪开始。
步骤12
鲜呼吸烹饪过程。
步骤13
烹饪结束后，再重新设定一次此过程，即第11-13步骤。
步骤14
两次程序后，炖好的肉。
步骤15
色泽红亮，鲜美多汁。
步骤16
把所有面团原料（面粉300克，水145克，碱面1/4小匙 ，酵母粉3.5克）混合，揉成比擀面条稍软一点的光滑面团，醒发约20分钟，此面团是半发面，即面团发酵程度只有正常发酵程度的一半。
步骤17
下成约50克1个的剂子。
步骤18
揉搓成中间粗两头稍细的纺棰形。
步骤19
摁扁后用小擀面棍擀开。
步骤20
卷起，把尾端收到底部，如图所示。
步骤21
摁扁，用擀面棍擀成圆饼。馍的生坯就做好了。
步骤22
放入电饼铛中烙至两面金黄。
步骤23
将烙好的馍切开。
步骤24
炖好的肉加入少许肉汤切碎，夹入馍里即可。
步骤25
也可以依个人口味在肉里配些香菜或尖椒。
步骤26
成品图
步骤27
成品图
步骤28
成品图
步骤29
成品图
步骤30
腊汁肉夹馍，馍脆肉香，宝贝一口气吃了两个。腊汁肉夹馍的烹饪技巧
这道腊汁肉夹馍如用普通炒锅炖制的话，五花肉需煮至肉皮上色以后，再改小火炖至2小时，水也要加够足够的量，出锅时加入味精提鲜。但用苏泊尔鲜呼吸IH电压力锅，直接把原料放入锅中，简单设定一下程序就可以了。它采用了独创的专利“鲜呼吸烹饪技术”，能够根据不同食材以及菜肴的个性化特质，利用内置的“鲜呼吸烹饪曲线”控制系统，自动描绘出最适宜的烹饪曲线,最大程度的释放出食材本身的鲜味,做到不放味精也能够保证菜品的鲜美口感，更重要的是它符合现代人的健康理念，最大限度的保持食材原本的鲜味和营养。 -使用的厨具：电饼铛、电压力锅
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