五香烤鸡

“看着有网友做奥尔良烤鸡过程很讲究，但这个做法咱不会，我就会家常的做法，那就按照我喜欢的味道来腌渍烤制小鸡。小鸡要买那种散养的，分量要净鸡在500g左右的最好。”
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五香烤鸡的用料

主料

小鸡 一只

辅料

生姜 适量 生姜 适量
八角 适量 八角 适量
香菇 适量 香菇 适量
生抽 适量 生抽 适量
精盐 适量 精盐 适量

五香烤鸡的做法

#五香烤鸡的做法图解2

步骤1

净鸡一只约750g，洗净备用。
#五香烤鸡的做法图解3

步骤2

锅里倒入生抽、老抽、清水，料酒比例6：1：2：1。
#五香烤鸡的做法图解4

步骤3

放入桂皮、八角、香叶，少许精盐大火煮开后关火，晾凉。
#五香烤鸡的做法图解5

步骤4

把净鸡放入小盆内，撒上生姜片，把晾凉的料汁浇在鸡上。
#五香烤鸡的做法图解6

步骤5

把小鸡反复翻腾几次，让料汁裹匀，最后用手按实浸泡3小时。
#五香烤鸡的做法图解7

步骤6

把浸泡过料汁的小鸡捞出，控干。
#五香烤鸡的做法图解8

步骤7

把准备好的小葱塞入鸡肚子里，最好是用小香葱。
#五香烤鸡的做法图解9

步骤8

把水发的香菇塞到小葱的周围，按实。
#五香烤鸡的做法图解10

步骤9

用牙签把鸡身上的开口缝好，最后固定在烤架上。
#五香烤鸡的做法图解11

步骤10

把处理好的小鸡放入烤箱，温度200，时间60分钟，上管旋转烤。
#五香烤鸡的做法图解12

步骤11

烤制60分钟后，取出烤鸡，抹香油或刷蜂蜜。入烤箱温度150，再烤制15分钟即可。

五香烤鸡的烹饪技巧


1、烤制用的小鸡要买散养的，净体重在500g左右的最好。2、腌渍用的料汁可以根据个人喜好酌情调配。3、烤制的小鸡，可以在临近烤好之前抹上蜂蜜或香油再烤制十多分钟。 -使用的厨具：电烤箱

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