缅甸柠檬蒸鱼 Burmese style lemon fish

“30分钟能出道好菜应该是所有职业妇女的心声吧!通常我都会在前一天晚上将需要的材料退冰或切备齐，隔天下班回来稍微休息一下就可以进厨房探险了。”
所属分类：热菜私房菜东南亚

咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

缅甸柠檬蒸鱼 Burmese style lemon fish的用料

主料

吴郭鱼 2只

辅料

香菜 1杯	香菜 1杯
蒜头 8瓣	蒜头 8瓣

配料

柠檬汁 2颗

缅甸柠檬蒸鱼 Burmese style lemon fish的做法

步骤1

香菜、洋葱、柠檬汁、蒜酥

步骤2

.鱼清净后，若怕腥味先泡盐水2.备水蒸鱼，水先滚热后再放鱼下去蒸9-11分钟，以筷子可撮进鱼身就熟了

步骤3

在蒸鱼的同时，烧热花生油放入切碎的大蒜，当大蒜炸了约6分熟时(淡金黄色)就可以捞起了

步骤4

鱼一蒸好，放入香菜、洋葱、柠檬汁、蒜酥，再淋下花生油

步骤5

鱼一蒸好后动作要快....狠.....準......拌入所有的材料再淋上蒸鱼时引出汤汁。

缅甸柠檬蒸鱼 Burmese style lemon fish的烹饪技巧

探险笔记：1.蒸鱼尽量控制在刚好熟的程度，这道菜鱼若过熟就嚐不出鱼鲜味了。2.蒸鱼的盖子一定要密封，不要让水蒸汽留出，水份是之后让洋葱、香菜拌熟的要件，也趁鲜鱼汁的热度引出香味。3.可以买外面现成的蒜酥，先把洋葱、香菜摆上，蒜酥放最上头，再淋下烧热的油但还是炸现成的香喔!4.炸蒜酥一定要算好时间，如果炸深金黄色才捞起的话，因蒜头会带热油，这样就算捞起来了，蒜酥还是会偷偷自己变化，会变苦。 -使用的厨具：蒸锅