缅甸柠檬蒸鱼 Burmese style lemon fish

“30分钟能出道好菜应该是所有职业妇女的心声吧!通常我都会在前一天晚上将需要的材料退冰或切备齐,隔天下班回来稍微休息一下就可以进厨房探险了。”
所属分类: 热菜   私房菜   东南亚  

缅甸柠檬蒸鱼 Burmese style lemon fish的用料

主料

吴郭鱼 2只

辅料

香菜 1杯 香菜 1杯
蒜头 8瓣 蒜头 8瓣

配料

柠檬汁 2颗 柠檬汁 2颗

缅甸柠檬蒸鱼 Burmese style lemon fish的做法

#缅甸柠檬蒸鱼 Burmese style lemon fish的做法图解2

步骤1

香菜、洋葱、柠檬汁、蒜酥
#缅甸柠檬蒸鱼 Burmese style lemon fish的做法图解3

步骤2

.鱼清净后,若怕腥味先泡盐水2.备水蒸鱼,水先滚热后再放鱼下去蒸9-11分钟,以筷子可撮进鱼身就熟了
#缅甸柠檬蒸鱼 Burmese style lemon fish的做法图解4

步骤3

在蒸鱼的同时,烧热花生油放入切碎的大蒜,当大蒜炸了约6分熟时(淡金黄色)就可以捞起了
#缅甸柠檬蒸鱼 Burmese style lemon fish的做法图解5

步骤4

鱼一蒸好,放入香菜、洋葱、柠檬汁、蒜酥,再淋下花生油
#缅甸柠檬蒸鱼 Burmese style lemon fish的做法图解6

步骤5

鱼一蒸好后动作要快....狠.....準......拌入所有的材料再淋上蒸鱼时引出汤汁。

缅甸柠檬蒸鱼 Burmese style lemon fish的烹饪技巧


探险笔记:1.蒸鱼尽量控制在刚好熟的程度,这道菜鱼若过熟就嚐不出鱼鲜味了。2.蒸鱼的盖子一定要密封,不要让水蒸汽留出,水份是之后让洋葱、香菜拌熟的要件,也趁鲜鱼汁的热度引出香味。3.可以买外面现成的蒜酥,先把洋葱、香菜摆上,蒜酥放最上头,再淋下烧热的油但还是炸现成的香喔!4.炸蒜酥一定要算好时间,如果炸深金黄色才捞起的话,因蒜头会带热油,这样就算捞起来了,蒜酥还是会偷偷自己变化,会变苦。 -使用的厨具:蒸锅

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