香草芒果冰淇淋


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香草芒果冰淇淋的用料

主料

牛奶 400g 牛奶 400g
蛋黄 4个

辅料

香草夹 1根 香草夹 1根
芒果 1个

香草芒果冰淇淋的做法

#香草芒果冰淇淋的做法图解2

步骤1

芒果垂直于案板
#香草芒果冰淇淋的做法图解3

步骤2

沿果核右侧切一刀
#香草芒果冰淇淋的做法图解4

步骤3

同样的方法左侧切一刀
#香草芒果冰淇淋的做法图解5

步骤4

一分为二
#香草芒果冰淇淋的做法图解6

步骤5

切花刀，不要切到皮
#香草芒果冰淇淋的做法图解7

步骤6

手指抵住芒果皮，向上顶起芒果皮
#香草芒果冰淇淋的做法图解8

步骤7

切下芒果块放入料理机内打成芒果泥
#香草芒果冰淇淋的做法图解9

步骤8

打好的芒果泥备用
#香草芒果冰淇淋的做法图解10

步骤9

蛋黄糊内加入细砂糖搅拌均匀
#香草芒果冰淇淋的做法图解11

步骤10

牛奶置锅内，香草夹从中间剖开
#香草芒果冰淇淋的做法图解12

步骤11

将里面的香草籽刮出
#香草芒果冰淇淋的做法图解13

步骤12

香草籽连同香草夹壳一起放入牛奶里加热
#香草芒果冰淇淋的做法图解14

步骤13

锅将要开时，取出香草夹壳
#香草芒果冰淇淋的做法图解15

步骤14

将加热好的牛奶缓缓倒入蛋黄糊内
#香草芒果冰淇淋的做法图解16

步骤15

隔水加热混合好的牛奶蛋黄液
#香草芒果冰淇淋的做法图解17

步骤16

加热至85度左右即可，此时的蛋奶胡会粘稠些
#香草芒果冰淇淋的做法图解18

步骤17

将淡奶油打发至6成
#香草芒果冰淇淋的做法图解19

步骤18

将凉凉的蛋奶胡加入到打发好的淡奶油中，再加入芒果泥，搅打均匀
#香草芒果冰淇淋的做法图解20

步骤19

放入冰淇淋机内
#香草芒果冰淇淋的做法图解21

步骤20

启动开关，预拌1分钟
#香草芒果冰淇淋的做法图解22

步骤21

按动开关按钮，红灯亮，预拌一分钟
#香草芒果冰淇淋的做法图解23

步骤22

分钟后再次按动开关按钮，绿灯亮，将冰淇淋机放入冰箱冷冻室内冷冻即可
#香草芒果冰淇淋的做法图解24

步骤23

制作完成的香草芒果冰淇淋

香草芒果冰淇淋的烹饪技巧


使用的厨具：打蛋器、煮锅

上传我做的这道菜

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