一碗好汁很下饭--泰式咖喱虾

“连续下了好几天雨了，假期第一天宅了一整天，假期第二天，储存的菜已经吃完，不得不出去，刚走进市场又开始瓢泼大雨，赶紧买完菜回家吧。昭哥最近吃海鲜上瘾了，每次问他吃什么都说要吃海鲜，然后给朋友看到日志，就说要来我家吃海鲜大餐，没问题！！来吧来吧，谁愿意来都欢迎！我喜欢吃咖喱菜其实并不管它是咖喱什么，主要喜欢的是那碗咖喱汁，用来捞饭绝对一流！可惜稍热气了点，吃完舌头底下冒泡泡了。今天这个咖喱虾，主料是昭哥定的，但做法是我说了算！其实嘛，说穿了是我爱吃的，嘿嘿~每次去泰国餐馆必点的一道菜，昭昭以前不怎么爱吃咖喱，但今天出乎意料地吃了很多，按平常的量煮的饭居然不够吃，还催我去煮清水面给他拌着吃。”
所属分类：热菜泰国菜午餐

微辣口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

一碗好汁很下饭--泰式咖喱虾的用料

主料

基围虾 400g

辅料

椰浆一罐	椰浆一罐
姜适量	姜适量
红彩椒半个	红彩椒半个
洋葱半个

配料

白糖适量

一碗好汁很下饭--泰式咖喱虾的做法

步骤1

虾洗净后剪去须和前面的刺，然后从背上剪开

步骤2

去掉虾线；

步骤3

沿背上剪开的口用小刀再加深切一下，不要切断了，整理好的虾用料酒腌一下；

步骤4

洋葱、彩椒、土豆切块，姜切片

步骤5

锅里放油，放土豆及洋葱炒一下；

步骤6

然后倒入椰浆，煮开后盖锅盖关小火，注意是椰浆哦，不是椰汁，椰浆浓度要比椰汁高，更香，（椰浆容易冒锅，要小心噢）；

步骤7

虾用厨房纸吸干水分，另外起锅炸一下，不要炸得太厉害，稍微炸一下就好；

步骤8

煮至汤变浓，土豆可以用锅铲戳穿；

步骤9

放入炸好的虾，煮三到五分钟；

步骤10

然后放少许糖、柠檬汁，再放入咖喱块，我用的好梦多块状咖喱

步骤11

等咖喱块搅溶，汤汁收浓稠，放香菜拌匀就可以起锅了。

一碗好汁很下饭--泰式咖喱虾的烹饪技巧

1.咖喱可以用块状的，也可以用咖喱粉；2.虾线一定要处理干净；3.若没有椰浆可以用牛奶代替，不过风味要差一些，我以前试过了；4.这个超级下饭，做这个菜时别忘了比平时煮多点饭，嘿嘿~5.我见有人做这个虾不炸，直接炒了一起煮，但我觉得虾炸一下之后放，只要煮几分钟比较好吃，煮得太久虾肉就老了；6.块状咖喱味道已经比较重了，不需另外放盐了。 -使用的厨具：炒锅