烂茄子

“烂茄子----家乡面饼里一道决不可少的菜。可以卷面饼吃，当然也可以配饭吃，更可以当下酒菜了。烂茄子的做法有很多种，最传统的也就是最简单的。此菜一定要做的烂酥，放了蒜与姜，葱，卷在面饼里，很好吃的。也非常适合老人与孩子。”
所属分类： 热菜   素菜   家常菜   丰胸  

烂茄子的用料

主料

茄子 1000克

辅料

油 适量 油 适量
盐 适量 盐 适量
姜 适量 姜 适量
鸡精 适量 鸡精 适量

烂茄子的做法

#烂茄子的做法图解2

步骤1

茄子用清水浸泡20分钟，洗净
#烂茄子的做法图解3

步骤2

去茄子柄，切长条
#烂茄子的做法图解4

步骤3

放入大锅，加适量水，大火煮至9分熟
#烂茄子的做法图解5

步骤4

把茄子捞出，浸入冷水过凉，捞出，沥干水份
#烂茄子的做法图解6

步骤5

锅里油热，放下姜，蒜爆香
#烂茄子的做法图解7

步骤6

放下茄子
#烂茄子的做法图解8

步骤7

开中火，用铲刀把茄子铲碎
#烂茄子的做法图解9

步骤8

放些料酒，盐，糖煸匀
#烂茄子的做法图解10

步骤9

加鸡精，葱花煸匀即可

烂茄子的烹饪技巧


1.茄子皮很有营养，可以不用去掉，如果担心有农药，就去掉。2.茄子要铲的烂烂的才好吃。3.此菜的蒜要多一点。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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/ 10   烂茄子的做法步骤

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