芝香四季豆

“新年里，相信多数同学大鱼大肉的都没少吃吧，每个新年过后，都是清肠减脂运动最热烈的时刻。所以今儿我们就用最寻常的食材，做一种最清新的吃法：芝香四季豆。同样是四季豆，但这焯熟凉拌的做法，口感却与炖炒大不同，多了一点爽脆，多了一丝清新，是清肠排毒的绝佳小菜。凉拌的做法非常简单，但需要注意的是：一定要将四季豆彻底炒熟，否则会残留毒素，吃了肠胃会不舒服。芝麻最好用炒熟的白芝麻，拌凉菜时会增添一股特殊的香气。”
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芝香四季豆的用料

主料

四季豆 10根

辅料

白芝麻 适量

配料

糖 少许 糖 少许
椒盐 少许 椒盐 少许
香油 1茶匙

芝香四季豆的做法

#芝香四季豆的做法图解2

步骤1

按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料；
#芝香四季豆的做法图解3

步骤2

四季豆摘去老筋，洗净，切片；
#芝香四季豆的做法图解4

步骤3

锅中加水，烧开后放入四季豆焯烫3分钟；
#芝香四季豆的做法图解5

步骤4

焯烫好的四季豆捞出，放入冷水中浸泡；
#芝香四季豆的做法图解6

步骤5

降温后的四季豆沥干水分，放入少许盐和糖；
#芝香四季豆的做法图解7

步骤6

再根据个人口味加入少许椒盐；
#芝香四季豆的做法图解8

步骤7

加入适量醋和香油；
#芝香四季豆的做法图解9

步骤8

最后加入白芝麻，拌匀即可。

芝香四季豆的烹饪技巧


1.        四季豆尽量焯烫久一点，以免不熟有毒素；2.        如果四季豆切段或其他形状，要相应延长煮制时间；3.        加入少许糖最好不要省略，可以使味道更鲜美；4.        也可以加入适量的辣椒油，拌成辣味的。 -使用的厨具：煮锅

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/ 9   芝香四季豆的做法步骤

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