熏鸡


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熏鸡的用料

主料

仔鸡 适量

辅料

葱姜 适量

配料

料酒 适量 料酒 适量
盐 适量 盐 适量
白糖 适量 白糖 适量

熏鸡的做法

#熏鸡的做法图解2

步骤1

准备材料
#熏鸡的做法图解3

步骤2

水烧开，将仔鸡焯水
#熏鸡的做法图解4

步骤3

焯好的鸡冲洗干净，重新添水加生抽、料酒、炖料和葱姜大火烧开小火慢炖半小时，关火前10分钟加盐调味
#熏鸡的做法图解5

步骤4

炖好的鸡捞出沥干水分
#熏鸡的做法图解6

步骤5

将白糖和茶叶放到锡纸上置于旧铁锅锅底
#熏鸡的做法图解7

步骤6

将鸡放到篦子上盖锅盖，小火熏制，可翻面，使烟熏色着均匀
#熏鸡的做法图解8

步骤7

着色适中，熏约5-8分钟即可

熏鸡的烹饪技巧


1、根据鸡的大小调节炖煮和熏制时间，尽量保持鸡的完整性。2、煮制时调好咸淡味，尽量避免因熏时间过长而发苦。 -使用的厨具：煮锅、炒锅

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/ 8   熏鸡的做法步骤

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