纽扣曲奇

“做这样的饼干不仅能带来美味的享受，更有一份做手工的乐趣呢，只要几下，一个漂亮可爱的纽扣就呈现在眼前啦！”
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纽扣曲奇的用料

主料

低筋面粉 310克 低筋面粉 310克
鸡蛋 1个 鸡蛋 1个
盐 2克

纽扣曲奇的做法

#纽扣曲奇的做法图解2

步骤1

将黄油切小粒室温下软化。
#纽扣曲奇的做法图解3

步骤2

加入糖粉打至体积稍变大。
#纽扣曲奇的做法图解4

步骤3

分次加入蛋液打匀。
#纽扣曲奇的做法图解5

步骤4

低筋面粉、盐混合，筛入面盆中切拌均匀。
#纽扣曲奇的做法图解6

步骤5

揉成面团，包上保鲜膜入冰箱冷藏半小时待用。
#纽扣曲奇的做法图解7

步骤6

取出面团擀成5mm厚的片，用裱花嘴（大）压出圆形。
#纽扣曲奇的做法图解8

步骤7

用小号裱花嘴在大圆形上刻出纽扣内部的圆形，切勿压透。
#纽扣曲奇的做法图解9

步骤8

在小圆中用筷子扎二个或四个小孔做扣眼。
#纽扣曲奇的做法图解10

步骤9

将饼干坯摆入烤盘中，烤箱180度预热10分钟。
#纽扣曲奇的做法图解11

步骤10

烤盘放入中层、烘焙15分钟烤至着色即可。

纽扣曲奇的烹饪技巧


1、鸡蛋加入黄油的时候，一定要分次加入，并且每一次都搅打到鸡蛋和黄油安全融合再加下一次。一定不要操之过急，以免出现蛋油分离。2、烘烤中如果上色过快可以加盖锡纸。 -使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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