吞拿鱼沙拉——灵感来自于普罗旺斯

“炎炎夏季，下厨成了煮妇（夫）们头疼的事情。此时，沙拉正好成了首选。不用忍受油锅的热气，同时尝试新鲜的事物，来唤醒夏天恹恹欲睡的胃口。       做这道沙拉的灵感来自于前年夏天去普罗旺斯旅行，正好是炎热的夏天，于是品尝了普罗旺斯的特色沙拉——尼斯瓦沙拉（法语 Salade niçoise），于是一下子就喜欢上其简单而又丰富的口味，清脆爽口、多汁、酸甜鲜美。回到家后，我结合自己的喜好，经常在夏天做这道沙拉。相比原始的尼斯瓦，这道沙拉更适合中国人的口味，然而又不失其神韵。       一大盘蔬菜、鱼和蛋，既够清淡，又能满足营养需求，更能促进身体对营养物质的吸收，蔬菜除了提供维生素等微量元素，还提供膳食纤维，鸡蛋提供优质蛋白质，吞拿鱼含有丰富的 ω−3 脂肪酸，橄榄油除了本身含有丰富的抗氧化多酚，帮助人体抗击体内产生的自由基，延缓衰老、防止癌变，还能更好地促进人体对脂溶性维生素的吸收。醋除了增加人食欲外，也可以防止血管硬化。总之，这是一道延缓衰老、瘦身、美容的沙拉。”
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吞拿鱼沙拉——灵感来自于普罗旺斯的用料

主料

生菜 半棵 生菜 半棵
小红萝卜 6个 小红萝卜 6个
罐头吞拿鱼 180克 罐头吞拿鱼 180克

辅料

大蒜 6瓣 大蒜 6瓣

配料

巴萨米克醋 4 大勺（日式寿司醋也可） 巴萨米克醋 4 大勺（日式寿司醋也可）
芥末 1 大勺（不用也可）

吞拿鱼沙拉——灵感来自于普罗旺斯的做法

#吞拿鱼沙拉——灵感来自于普罗旺斯的做法图解2

步骤1

蔬菜洗净、切成自己喜欢的形状，我是把生菜手撕成小片，萝卜对半切，黄瓜切片，番茄切成4瓣
#吞拿鱼沙拉——灵感来自于普罗旺斯的做法图解3

步骤2

大蒜切成末，油里炒至透明；
#吞拿鱼沙拉——灵感来自于普罗旺斯的做法图解4

步骤3

在玻璃杯中倒入2大勺橄榄油、4大勺醋、1大勺芥末，顺时针混合，使其变成均匀乳浊液，加入炒好的大蒜，继续混合乳浊液至均匀，此为沙拉的酱汁；
#吞拿鱼沙拉——灵感来自于普罗旺斯的做法图解5

步骤4

将酱汁均匀地淋在蔬菜上；
#吞拿鱼沙拉——灵感来自于普罗旺斯的做法图解6

步骤5

放上吞拿鱼
#吞拿鱼沙拉——灵感来自于普罗旺斯的做法图解7

步骤6

将事先煮好的鸡蛋，剥壳，并纵向一切好，排放在沙拉上，完成。

吞拿鱼沙拉——灵感来自于普罗旺斯的烹饪技巧


手撕的生菜比刀切的生菜口感更好。 -使用的厨具：平底锅

上传我做的这道菜

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