头伏吃饺子青豆鲜肉水饺

清淡口味
煮工艺
一小时耗时
简单难度

头伏吃饺子青豆鲜肉水饺的用料

主料

青豆适量（毛豆仁）	青豆适量（毛豆仁）
饺子皮适量

辅料

盐适量	盐适量
五香粉适量	五香粉适量
淀粉适量	淀粉适量

头伏吃饺子青豆鲜肉水饺的做法

步骤1

毛豆仁清水洗干净，开水里焯2-3分钟。捞出晾凉备用。

步骤2

猪肉末里加姜末、盐、花椒油、白胡椒粉、五香粉、玉米淀粉腌制20分钟。

步骤3

把青豆和肉末混合。搅拌。

步骤4

在饺子皮里放适量搅拌好的肉馅。

步骤5

用双手捏好，煮的时候不会散开就好，如果饺子皮太干，可以在饺子皮的边缘处摸上清水。

步骤6

包好的饺子放在撒过面粉的容器上。

步骤7

水开后煮饺子。煮好后就可以开吃啦！

头伏吃饺子青豆鲜肉水饺的烹饪技巧

1.水烧开把饺子放到锅里，马上用勺子轻轻的推几下，动作一定要轻，要慢。省的饺子皮下锅后粘在锅底上在推饺子就容易烂掉。2.轻轻推几下后盖上锅盖子，水再次烧开后打开盖子改小火慢煮。3.煮饺子的时候不用加冷水，慢火煮就行，不要大火滚饺子就不会容易烂。4.饺子煮到圆鼓鼓的，看着饺子里面好像充满了气一样，在煮一分钟就好了。 -使用的厨具：煮锅