海带绿豆糖水

“清凉解热，解毒利尿，治咳嗽，可减少皮肤病毒（例如青春豆）。（另外，广府人对于绿豆粥，却是不轻率进食的，而且对于绿豆一定要烧到起沙，还要调配广皮之类的药物，说这样才不至于过度寒凉。即使如此，一般身体稍弱，或自认虚亏的人，见了还是敬谢不敏。）”
所属分类：糖水

原味口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度

海带绿豆糖水的用料

主料

绿豆 200g

辅料

香草 2g	香草 2g
水适量

海带绿豆糖水的做法

步骤1

绿豆：懒的话洗干净浸半小时，放在一边待用，如果想口感好的话，去掉绿豆壳。

步骤2

香草/陈皮：如果是放陈皮的话，就要用水浸软，刮去瓢，再洗干净，香草的话洗干净就可以了。喜欢味道浓一点的就切碎，不太喜欢吃的就切大片一点，不过不要不放，不放就没有风味了。

步骤3

海带：浸软，切成小段，喜欢吃起来有口感的就切宽一点，喜欢细腻一点的就切细一点。

步骤4

在处理材料的同时，煲开一锅水，把绿豆、香草/陈皮、海带倒入锅里，中火煲2个小时左右，在煲的时候记得要加水，不然很容易糊，又或者会把糖水煲成糖浆。

步骤5

当绿豆都煲烂了，就跟据自己的口味加冰糖，再煲15分钟。这样好好喝的绿豆沙就煲好了。

海带绿豆糖水的烹饪技巧

吃法：　　1、直接热吃（一年四季皆适宜！）；　　2、放入冰箱，冰了再吃（夏日消暑好味道！）；　　3、加汤圆热吃（一次满足两个愿望！）注意：　　1、绿豆能解渴利尿，消肿下气，解暑除烦热，有益于肠胃。因为绿豆性属寒凉，脾胃　　虚寒，大便稀烂，肾气不足，腰痛，肢冷者都不宜多吃。　　2、海带功能和紫菜差不多。但海带不要浸洗太久，因为浸洗太久，它的碘甘露醇（有消肿利尿功能）会被溶去。