健康营养美味全包干:全麦胚芽吐司(面包机版)


所属分类: 烘焙   下午茶   吐司  

健康营养美味全包干:全麦胚芽吐司(面包机版)的用料

主料

高筋面粉 300克 高筋面粉 300克
胚芽 40克 胚芽 40克
红糖 48克 红糖 48克
奶粉 16克 奶粉 16克
175克 175克

健康营养美味全包干:全麦胚芽吐司(面包机版)的做法

#健康营养美味全包干:全麦胚芽吐司(面包机版)的做法图解2

步骤1

所有材料除黄油外,揉至面团具延展性,加入黄油。
#健康营养美味全包干:全麦胚芽吐司(面包机版)的做法图解3

步骤2

揉至完全阶段,慢慢拉开膜,这是刚拉好的样子,可以盖住整个手,像个手套一样。
#健康营养美味全包干:全麦胚芽吐司(面包机版)的做法图解4

步骤3

继续拉还可以拉到透明的状态,这样的面团就可以做吐司了。
#健康营养美味全包干:全麦胚芽吐司(面包机版)的做法图解5

步骤4

揉好的面团进行基础发酵。我是空调房里进行基础发酵的,室温越25-26度,用时90分钟。
#健康营养美味全包干:全麦胚芽吐司(面包机版)的做法图解6

步骤5

发酵好的面团取出排气,整形,松弛10分钟。
#健康营养美味全包干:全麦胚芽吐司(面包机版)的做法图解7

步骤6

将面团擀开,我偷懒,没有分割,表学我哈!
#健康营养美味全包干:全麦胚芽吐司(面包机版)的做法图解8

步骤7

再由上往下卷起。
#健康营养美味全包干:全麦胚芽吐司(面包机版)的做法图解9

步骤8

放入面包桶内进行二次发酵。
#健康营养美味全包干:全麦胚芽吐司(面包机版)的做法图解10

步骤9

第二次发酵我是把面团放在没有空调的房间里进行的,室温大概32度。用时约一到一个半小时,这次我没计时,估摸着算的。
#健康营养美味全包干:全麦胚芽吐司(面包机版)的做法图解11

步骤10

发至八分满,就可以进行烘烤了。放入面包机内,选择烘烤功能,烧色选择“浅”,时间选择45分钟。烤好后立即取出放凉。

健康营养美味全包干:全麦胚芽吐司(面包机版)的烹饪技巧


使用的厨具:面包机

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