鸡汁翡翠卷

“这道菜比较清淡，适合在夏天食用，如果不喜欢吃肉，可以把肉末换成虾胶，鱼蓉等。味道同样很棒！”
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鸡汁翡翠卷的用料

主料

白菜叶 适量 白菜叶 适量

辅料

香菇末 适量 香菇末 适量
葱白末 适量

配料

蚝油 适量 蚝油 适量
胡椒粉 适量 胡椒粉 适量
香油 适量

鸡汁翡翠卷的做法

#鸡汁翡翠卷的做法图解2

步骤1

原料图。
#鸡汁翡翠卷的做法图解3

步骤2

白菜叶切去帮。
#鸡汁翡翠卷的做法图解4

步骤3

锅内烧开水，倒入适量色拉油，将切好的白菜叶略烫软，捞出泡在凉水中。
#鸡汁翡翠卷的做法图解5

步骤4

肉末加入配料和调料（鸡汁除外）打上胶有粘性。
#鸡汁翡翠卷的做法图解6

步骤5

取一片白菜叶，上面放适量的肉馅。
#鸡汁翡翠卷的做法图解7

步骤6

卷半圈时，把左右两边白菜叶往里折。
#鸡汁翡翠卷的做法图解8

步骤7

再卷好。
#鸡汁翡翠卷的做法图解9

步骤8

开水上蒸锅，大火蒸8分钟至熟。（蒸的时间按肉馅的大小定时）
#鸡汁翡翠卷的做法图解10

步骤9

蒸好的白菜卷底部有一定汤汁，把汤汁倒入锅中调入适量的鸡汁，小火芡汁后淋在蒸好的白菜卷上即可。

鸡汁翡翠卷的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

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