【红豆花形面包】

“上次做红豆面包剩下210克红豆馅，飞雪的红豆面包方子200克豆沙馅正好可以用完，红豆馅烤出来的面包很好吃，儿子很喜欢，红豆馅做的时候多做点，放冷藏两三天没问题，我们家早餐吃面包喝豆浆基本是一成不变，所以消耗面包很快，不知为什么，我从看到面包的那一刻就喜欢上了它的奶香，从此一发不可收，买了20多年的面包，于今年四月下旬宣告结束，做面包吃面包不亦乐乎~~~”
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【红豆花形面包】的用料

主料

高筋粉 220克

辅料

白砂糖 25克 白砂糖 25克
即发干酵母 3克 即发干酵母 3克
蛋液 25克 蛋液 25克
黄油 15克

配料

红豆馅 210克 红豆馅 210克

【红豆花形面包】的做法

#【红豆花形面包】的做法图解2

步骤1

后油法将面团揉至光滑，加入黄油揉至扩展，出薄膜。
#【红豆花形面包】的做法图解3

步骤2

发酵2倍大，我是低温发酵的，用手戳个洞不回缩即可
#【红豆花形面包】的做法图解4

步骤3

发酵好的面团轻压排气后分成8等份，揉圆醒发15分钟。
#【红豆花形面包】的做法图解5

步骤4

将红豆馅分成8等份后揉圆备用
#【红豆花形面包】的做法图解6

步骤5

将小面团擀成圆形，翻面放入红豆馅。
#【红豆花形面包】的做法图解7

步骤6

包起来
#【红豆花形面包】的做法图解8

步骤7

收口捏紧
#【红豆花形面包】的做法图解9

步骤8

然后擀成圆形
#【红豆花形面包】的做法图解10

步骤9

用剪刀剪出几道1cm长的小口子
#【红豆花形面包】的做法图解11

步骤10

用剪刀剪出几道1cm长的小口子，放入铺油纸的烤盘，发酵10分钟
#【红豆花形面包】的做法图解12

步骤11

表面刷蛋液
#【红豆花形面包】的做法图解13

步骤12

将擀面杖一头沾水后再沾白芝麻，然后压到面包的中央做点缀。放入预热好的烤箱进行烤制，上层160度14分钟，至表面金黄即可

【红豆花形面包】的烹饪技巧


1，这款面包的制作比较简单，剪开的时候口子不要过长，剪几道自己决定没有定数，看着好看即可。2，二次发酵10分钟即可，不能太长那样花纹就不好看了。3，烤制的温度根据自己家的烤箱决定，烤的时间不能太长，否则表皮过硬，影响口感。 -使用的厨具：电烤箱

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