素鲍鱼——鲍汁杏鲍菇花样做

“杏鲍菇又名刺芹侧耳，是近年来开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。菇体具有杏仁香味和鲍鱼的质感，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，能烹饪出几十道美味佳肴，还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。玉食贝贝的这款鲍汁杏鲍菇给您别样的视觉和味觉享受。”
所属分类： 热菜   家常菜   技巧类   素食   老人   朋友聚餐   夏季食谱   午餐  

素鲍鱼——鲍汁杏鲍菇花样做的用料

主料

杏鲍菇 2个 杏鲍菇 2个

辅料

大蒜 半头 大蒜 半头
姜 适量

配料

鲍鱼汁 适量 鲍鱼汁 适量
糖 适量 糖 适量

素鲍鱼——鲍汁杏鲍菇花样做的做法

#素鲍鱼——鲍汁杏鲍菇花样做的做法图解2

步骤1

制作材料：杏鲍菇2个，胡萝卜1小段，大蒜半头调料：鲍鱼汁1调羹，生抽1调羹，糖半匙，高汤1汤匙。
#素鲍鱼——鲍汁杏鲍菇花样做的做法图解3

步骤2

杏鲍菇洗净切片。
#素鲍鱼——鲍汁杏鲍菇花样做的做法图解4

步骤3

然后在杏鲍菇片剞十字花。
#素鲍鱼——鲍汁杏鲍菇花样做的做法图解5

步骤4

全部切好的素鲍片。
#素鲍鱼——鲍汁杏鲍菇花样做的做法图解6

步骤5

热锅放油，先把菇片煎一下。
#素鲍鱼——鲍汁杏鲍菇花样做的做法图解7

步骤6

我是用电饼铛，饼铛双面抹油盖盖3-5分钟即可。
#素鲍鱼——鲍汁杏鲍菇花样做的做法图解8

步骤7

煎好的杏鲍菇。
#素鲍鱼——鲍汁杏鲍菇花样做的做法图解9

步骤8

准备好高汤（*没有可用水代替）。
#素鲍鱼——鲍汁杏鲍菇花样做的做法图解10

步骤9

葱、姜、蒜切沫，胡萝卜切片。
#素鲍鱼——鲍汁杏鲍菇花样做的做法图解11

步骤10

另起锅预热加入食用油，下入葱姜蒜爆香。
#素鲍鱼——鲍汁杏鲍菇花样做的做法图解12

步骤11

下入煎好的杏鲍菇片和胡萝卜片翻炒均匀。
#素鲍鱼——鲍汁杏鲍菇花样做的做法图解13

步骤12

倒入生抽、糖翻炒均匀。
#素鲍鱼——鲍汁杏鲍菇花样做的做法图解14

步骤13

倒入高汤翻炒均匀收汁。
#素鲍鱼——鲍汁杏鲍菇花样做的做法图解15

步骤14

转小火慢慢煨至菇身变软，吸入汤汁。
#素鲍鱼——鲍汁杏鲍菇花样做的做法图解16

步骤15

最后调入2匙鲍鱼汁。
#素鲍鱼——鲍汁杏鲍菇花样做的做法图解17

步骤16

翻炒匀停火即可。
#素鲍鱼——鲍汁杏鲍菇花样做的做法图解18

步骤17

先将菇片摆盘，再把多余汤汁均匀地浇上。成品完成，大家看一看尝一尝，色、香、味、形真的像极了鲍鱼，家庭宴客的好选 择。

素鲍鱼——鲍汁杏鲍菇花样做的烹饪技巧


使用的厨具：电饼铛、平底锅、炒锅

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