南瓜扒肉片

“南瓜，在我们家乡叫“香瓜”，一般都是做甜品或炒饭。其它做法都是在出家乡后学会的。话说“夏吃凉，冬吃热，春秋吃平和，秋季饮食当以甘、平为主，味甘食材可滋养脾胃。南瓜性温、味甘、可补中益气、健脾和胃。正是秋季正当食材。”
所属分类： 热菜   家常菜   常见菜式   老人   朋友聚餐   冬季食谱   满汉全席   晚餐  

南瓜扒肉片的用料

主料

南瓜 适量 南瓜 适量

辅料

姜片 适量 姜片 适量
葱段 适量 葱段 适量
蒜末 适量

配料

料酒 适量 料酒 适量
细盐 适量 细盐 适量
生抽 适量 生抽 适量

南瓜扒肉片的做法

#南瓜扒肉片的做法图解2

步骤1

原料图，南瓜去加切片，猪里脊去筋膜切片备用。
#南瓜扒肉片的做法图解3

步骤2

肉片用料酒、鸡精腌5分钟备用。
#南瓜扒肉片的做法图解4

步骤3

烧开水将南瓜片过水至七成熟捞出。
#南瓜扒肉片的做法图解5

步骤4

烧锅下油，爆香蒜末，倒入南瓜片翻炒，用鸡精、细盐调味后码入盘中待用。
#南瓜扒肉片的做法图解6

步骤5

将肉片滑油捞出备用。
#南瓜扒肉片的做法图解7

步骤6

留低油，爆香姜片、蒜片、葱段、椒片。倒入适量高汤或开水，用鸡精、细盐、蚝油、生抽调味成扒汁。
#南瓜扒肉片的做法图解8

步骤7

倒入滑好的肉片，用湿生粉勾芡。
#南瓜扒肉片的做法图解9

步骤8

将炒肉片扒在炒好的南瓜即可。

南瓜扒肉片的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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/ 9   南瓜扒肉片的做法步骤

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