抹茶蜜豆冰皮月饼


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抹茶蜜豆冰皮月饼的用料

主料

冰皮粉 200克

辅料

抹茶馅 适量 抹茶馅 适量
开水 适量 开水 适量

抹茶蜜豆冰皮月饼的做法

#抹茶蜜豆冰皮月饼的做法图解2

步骤1

主材料一览
#抹茶蜜豆冰皮月饼的做法图解3

步骤2

冰皮粉和白砂糖捞匀
#抹茶蜜豆冰皮月饼的做法图解4

步骤3

快速冲入300克开水，搅拌成奶白色
#抹茶蜜豆冰皮月饼的做法图解5

步骤4

大火上锅蒸25分钟
#抹茶蜜豆冰皮月饼的做法图解6

步骤5

蒸至半透明状，刮进小的容器里
#抹茶蜜豆冰皮月饼的做法图解7

步骤6

电动打蛋器调到最高速档，搅拌。注意是用螺旋形勾
#抹茶蜜豆冰皮月饼的做法图解8

步骤7

至奶白色即可
#抹茶蜜豆冰皮月饼的做法图解9

步骤8

工作台上铺保鲜膜，把搅好的饼皮摊上去放凉
#抹茶蜜豆冰皮月饼的做法图解10

步骤9

分好抹茶馅，25克抹茶馅包住5克蜜豆，揉成圆形；冰皮料分成数个小剂子，一个重35克
#抹茶蜜豆冰皮月饼的做法图解11

步骤10

冰皮包住抹茶馅，以虎口慢慢向上推至收口
#抹茶蜜豆冰皮月饼的做法图解12

步骤11

模具的花片刷一点点橄榄油防粘，把饼胚放进去轻轻压几下。防粘也可以用炒熟的澄粉替代。
#抹茶蜜豆冰皮月饼的做法图解13

步骤12

直接压在月饼盒里，盖上上盖，放冰箱里冷藏，随吃随取
#抹茶蜜豆冰皮月饼的做法图解14

步骤13

成品

抹茶蜜豆冰皮月饼的烹饪技巧


使用的厨具：其它、打蛋器、蒸锅

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