青海美食·酥油奶茶DIY

“近日，一位青海的老朋友来到温州，做客我家，给我带来了青海高原特产--青稞面、酥油、曲腊和茯砖茶。这是我久违的美味记忆！三十多年前，那时的青海戈壁滩，最难忘怀的就是进了藏族牧民的毡房，主人便会端上热气腾腾的酥油茶招待我们，看到浮在奶茶表面的一层黄黄的酥油，还有那膻膻的味道，初来乍到的我，需要多大的勇气，捏着鼻子一饮而尽！后来我才知道，那膻味就是曲腊散发出来的，喜欢上喝酥油茶，是需要一个缓慢的过程的。初喝酥油茶，建议不要放曲腊。没有了膻味，更像喝珍珠奶茶的口感。而酥油奶茶可以是咸味的，也可以是甜味的。为什么青海、西藏、四川出来的歌手声音这么好听？就是因为经常喝酥油奶茶的缘故，所以，要想您的声音好，就多喝酥油茶吧！”
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青海美食·酥油奶茶DIY的用料

主料

纯牛奶 250ml

辅料

水 150ml 水 150ml
酥油 一茶匙 酥油 一茶匙

青海美食·酥油奶茶DIY的做法

#青海美食·酥油奶茶DIY的做法图解2

步骤1

选用青海祁连山高原牧场精制的酥油，淘宝网可以买到的。
#青海美食·酥油奶茶DIY的做法图解3

步骤2

选用湖南益阳出产的特制茯砖茶叶，因压制形似砖状，故名“茯砖”。
#青海美食·酥油奶茶DIY的做法图解4

步骤3

只需掰一小撮“茯砖”就足够了。
#青海美食·酥油奶茶DIY的做法图解5

步骤4

来自雪域高原的青稞炒面，独特的炒面香味，也只需一至两茶匙。
#青海美食·酥油奶茶DIY的做法图解6

步骤5

由于没有新鲜的牛奶，用特仑苏纯牛奶代替。
#青海美食·酥油奶茶DIY的做法图解7

步骤6

锅里放150ml水烧开，投入一小撮茯砖茶叶，煮茶3-5分钟。
#青海美食·酥油奶茶DIY的做法图解8

步骤7

将茶渣滤去，将茶水重新倒回锅里。
#青海美食·酥油奶茶DIY的做法图解9

步骤8

将250ml纯牛奶倒入茶水中，一起煮开，加入一茶匙白糖搅拌均匀。
#青海美食·酥油奶茶DIY的做法图解10

步骤9

容器里放好一至二茶匙青稞炒面，将煮好的奶茶冲入容器里。
#青海美食·酥油奶茶DIY的做法图解11

步骤10

搅拌均匀。
#青海美食·酥油奶茶DIY的做法图解12

步骤11

放入一茶匙酥油，继续搅拌均匀即可。
#青海美食·酥油奶茶DIY的做法图解13

步骤12

香香甜甜的酥油奶茶，营养丰富，口感独特！

青海美食·酥油奶茶DIY的烹饪技巧


可甜可咸，加入一点盐就是咸味的奶茶，也很有风味！青海人喝奶茶大都喜欢咸味的。稀稠度以加入青稞炒面的多少而定。喜欢浓浓稠稠的，可以多加青稞面。（青稞面与酥油抓拌，捏成团，就是藏民的主食--糌粑，吃几小块就一天不饿） -使用的厨具：汤锅、煮锅

上传我做的这道菜

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