五仁月饼


所属分类： 节日习俗   传统美食   中秋   月饼  

五仁月饼的用料

主料

核桃仁 40克 核桃仁 40克
南瓜子仁 40克 南瓜子仁 40克
黑芝麻 40克 黑芝麻 40克
番茄脯 20克 番茄脯 20克
水 80克 水 80克
玫瑰糖 10克 玫瑰糖 10克
熟糯米粉 120克 熟糯米粉 120克
奶粉 5克 奶粉 5克
碱水 1克 碱水 1克

五仁月饼的做法

#五仁月饼的做法图解2

步骤1

、事先将所有的干果仁烤熟，葵花籽放入保鲜袋中用擀面杖压碎。核桃仁和南瓜子仁用刀剁碎备用。
#五仁月饼的做法图解3

步骤2

糖冬瓜和番茄脯切成小丁备用。
#五仁月饼的做法图解4

步骤3

将核桃仁，葵花籽仁、南瓜子仁、芝麻、冬瓜糖、番茄脯全部放入大碗中混合均匀。
#五仁月饼的做法图解5

步骤4

放入白砂糖、玉米油、白酒、玫瑰糖、水，然后搅拌均匀。
#五仁月饼的做法图解6

步骤5

放入糯米粉，不要全部放入，边拌边加，软硬程度合适就行。
#五仁月饼的做法图解7

步骤6

五仁馅拌好后盖上保鲜膜备用。
#五仁月饼的做法图解8

步骤7

转化糖浆放入大碗里，加入碱水和玉米油搅拌均匀。
#五仁月饼的做法图解9

步骤8

筛入面粉和奶粉，揉成光滑面团发酵1小时左右。
#五仁月饼的做法图解10

步骤9

把五仁馅和面团按7：3的比例称量好，揉成小丸子。
#五仁月饼的做法图解11

步骤10

取一面团压成饼状，放入五仁馅，慢慢推动面皮收口。
#五仁月饼的做法图解12

步骤11

模具撒入熟糯米粉后将多余的米粉倒出，把包好的面团放入，压成月饼状。
#五仁月饼的做法图解13

步骤12

全部月饼压好放入铺了油纸的烤盘中。
#五仁月饼的做法图解14

步骤13

喷上一些水，放入预热好的烤箱中。（烤制温度180度，时间20分钟）
#五仁月饼的做法图解15

步骤14

烤五分钟，月饼定型后取出，刷上一层蛋液，然后再放入烤箱继续烤。烤好后放置一天回油后再食用。

五仁月饼的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

五仁月饼的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 15   五仁月饼的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜