轻松在家做：山楂酱

“山楂每年就这么一段时间可以买到新鲜的，而好吃的山楂酱是一年到头都想吃啊，于是自己动手，买了多多的山楂，做上几瓶山楂酱，放入冰箱冷藏起来，等没有山楂的时候慢慢的享用。”
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轻松在家做：山楂酱的用料

主料

山楂 1500g

辅料

冰糖 800g

轻松在家做：山楂酱的做法

#轻松在家做：山楂酱的做法图解2

步骤1

选新鲜山楂洗净。
#轻松在家做：山楂酱的做法图解3

步骤2

去蒂去把，拦腰切一圈后扭一下，轻松的去掉核。
#轻松在家做：山楂酱的做法图解4

步骤3

处理好的山楂放入锅中，加水700克，煮15分钟。
#轻松在家做：山楂酱的做法图解5

步骤4

选新鲜山楂洗净。
#轻松在家做：山楂酱的做法图解6

步骤5

煮好的山楂酱很浓稠，汤汁只剩很少。
#轻松在家做：山楂酱的做法图解7

步骤6

倒入料理机搅拌成糊。
#轻松在家做：山楂酱的做法图解8

步骤7

搅拌好山楂糊重新倒回锅中。
#轻松在家做：山楂酱的做法图解9

步骤8

冰糖中加水300克。
#轻松在家做：山楂酱的做法图解10

步骤9

小火熬成糖浆，以糖浆可以轻微拉出细丝为准。
#轻松在家做：山楂酱的做法图解11

步骤10

将熬好的糖浆慢慢倒入山楂糊中，边到边搅拌。
#轻松在家做：山楂酱的做法图解12

步骤11

糖浆倒完后再充分搅拌均匀就可以了。
#轻松在家做：山楂酱的做法图解13

步骤12

凉了后装瓶保存。自己熬的酱很浓稠，但是不会有一点点增稠剂的哦。

轻松在家做：山楂酱的烹饪技巧


1、 我用的基本是做山楂糕的工艺流程，也可以把冰糖直接加入山楂熬，但是一是冰糖必须打成粉，否则熬起来很慢，二是直接加糖熬需要不停的搅拌，否则会糊锅，而这样熬就轻松了，因为单独煮山楂基本不会糊的。三是加了糖熬出来的山楂酱容易表面结一层皮，而我的这个方法不会的。    2、和山楂糕做法相同，但是加水的量和加冰糖的量不同。 -使用的厨具：煮锅

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