酸甜开胃山楂酱

“山楂好吃，但是新鲜山楂存放的不好，容易烂，我就想着做成山楂酱之类的，酸酸甜甜的，可以淋在面包上或者各类甜点上。自制的山楂酱，没有添加防腐剂。只用山楂和砂糖、冰糖熬制而成的，绿色食品，营养又美味，酸甜适中；爱吃番茄酱的俩宝，都喜欢吃，特别是小宝，不过，小盆友也不能一次吃太多哦。山楂酱功效在于消食，其富含维生素C及多种有机酸，能增加胃中消化酶的分泌增加其活性，从而起到促进消化的效果。而每100克山楂果肉中的维生素C含量高达73毫克，是苹果是15倍，含钙量也达到52毫克，在水果中也是首屈一指的。”
所属分类： 甜品   果酱  

酸甜开胃山楂酱的用料

主料

山楂 500克

辅料

柠檬 1个 柠檬 1个
白糖 100克

酸甜开胃山楂酱的做法

#酸甜开胃山楂酱的做法图解2

步骤1

新鲜山楂，是不是很漂亮，红红的；
#酸甜开胃山楂酱的做法图解3

步骤2

用专用工具，去除中间的芯和籽；加入适量的盐，腌制15分钟；
#酸甜开胃山楂酱的做法图解4

步骤3

腌制好的山楂，用清水冲洗干净，加入电饭煲的内胆中；
#酸甜开胃山楂酱的做法图解5

步骤4

加入适量的水，水不要太多；启动煮粥模式；
#酸甜开胃山楂酱的做法图解6

步骤5

离程序结束10分钟，加入冰糖，搅拌下；
#酸甜开胃山楂酱的做法图解7

步骤6

程序结束，搅拌，捣碎；
#酸甜开胃山楂酱的做法图解8

步骤7

加入料理机，搅拌，成山楂泥；
#酸甜开胃山楂酱的做法图解9

步骤8

放入不粘平底锅；
#酸甜开胃山楂酱的做法图解10

步骤9

挤入柠檬汁；
#酸甜开胃山楂酱的做法图解11

步骤10

加入冰糖和白糖，进行搅拌；
#酸甜开胃山楂酱的做法图解12

步骤11

小火，慢熬；
#酸甜开胃山楂酱的做法图解13

步骤12

在铲子上，用手指划下，不会粘合，就可以出锅了；
#酸甜开胃山楂酱的做法图解14

步骤13

准备好玻璃瓶，高温消毒，烘干，趁热，放入瓶子中，不要盖，待凉，加盖，放入冰箱冷藏，随吃随取；

酸甜开胃山楂酱的烹饪技巧


1、山楂，去籽，如没有专门工具，可以用钢笔套；2、电饭煲煮的时候，水不要太多，水分太多，熬的时候会费力；3、平底锅，熬山楂酱，要小火，并且要不断的搅拌；4、装瓶子的时候，瓶子要消毒，无水无油，冷藏；5、糖量可以根据各自喜好，可以增减； -使用的厨具：电饭煲、平底锅

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