【焦糖布丁】

“这是用烤箱烤制的布丁如果不用烤箱的话用蒸锅也可以但蒸制时容器要盖上盖子或包上保鲜膜，防止蒸汽滴进布丁天热放凉后放冰箱冷藏天冷趁热食用味道也很好哟~~”
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【焦糖布丁】的用料

主料

步骤1

.提前制作焦糖酱。备好各类材料。

步骤2

.每个布丁杯中倒入一层焦糖酱，覆盖整个底部，备用。

步骤3

.蛋黄、全蛋放入容器，用打蛋器轻轻打散，不要打出很多泡，然后加入香草香精拌匀。

步骤4

.牛奶和糖加热至沸腾立即关火。

步骤5

. 牛奶放凉10秒钟后慢慢倒入蛋黄中，边倒入热牛奶边搅拌蛋黄，避免蛋黄被烫熟。

步骤6

.蛋液用滤网过滤后倒入布丁杯，布丁杯放入水盘。入烤箱150度，烤约40分钟后取出。

焦糖酱的做法：材料：100克，热水25克将细砂糖以小火煮至熔化，呈深褐色时即可加入热水拌匀，即为焦糖。焦糖时必须以小火熬煮，否则容易烧焦失败。加入热水后，焦糖液会有部份凝结，只要耐心再将其拌匀融化即可。焦糖酱可一次多做一些放着备用 -使用的厨具：电烤箱、煮锅

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/ 7 【焦糖布丁】的做法步骤

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