巧做生煎包

“第一次做生煎包，虽然卖相不咋滴，但是也是自己的一次小成果，想拿出来分享下，呵呵，用手机拍的照，效果也不怎么样。不过味道是达达滴好哦。”
所属分类：主食家常菜淮扬菜

原味口味
其他工艺
廿分钟耗时
普通难度

巧做生煎包的用料

主料

面粉适量	面粉适量
鸡蛋一个

辅料

葱适量	葱适量
胡椒粉适量

配料

糖适量	糖适量
盐适量	盐适量
生抽适量

巧做生煎包的做法

步骤1

材料准备好，接下来就是酵母与面粉的配合咯~

步骤2

这步也很关键，要将酵母以温水来溶解酵母，切记，不能用开水，不然酵母烫死了就发不起来面团咯。

步骤3

溶解后的酵母倒入面粉中拌匀，或许会问酵母要放多少才好，我也就凭感觉，酵母可以以面粉的比例，因为面粉这次我用了大概250克，所以酵母发的稍微多点，怕发不出来。嘿嘿。

步骤4

揉好的面团，放着让它醒10分钟左右

步骤5

叮咚~10分钟后，瞧，有没感觉长大了好多哦，呵呵，发面这就算成功咯

步骤6

接下来就是把分匀，擀面皮咯。擀饺子皮和擀包子皮可不一样哦，包子皮要中间厚边薄。呵呵，这个也是关键的一步呢

步骤7

后来因为想尝试着做汤包的感觉所以自以为的小聪明加入了油和水，拌的太稀了，不过如果有冰箱的话冰冻后应该会好点。呜呜，所以做包子的难度提高了，水太多，不过还是努力的包了起来，外相不好看了，

步骤8

切记，一定要将锅烧热，倒入少量低油，然后关火离锅，将包子一个个放入平底锅中，这样包子就不容易粘锅，接下来就是做生煎包的关键步骤咯

步骤9

将放入生煎包放入锅中后，然后倒入冷水，记住放入的水要没过包子的3分之2，用大火烧至，瞧，是不是包子越来越大咯

步骤10

待水烧干后，要倒入适量的油，温馨提示：这里可要小心，不要让油溅到身上咯。然后盖上锅煎至一会

步骤11

瞧：将包子煎至包子底部金黄就OK拉。嘿嘿，哇，好香哦，由于葱不够了，不然在出锅前洒些葱花更香哦

步骤12

出锅装盘咯，呵呵，不过照片看的效果不怎么样，不过味道是很好的哦，

巧做生煎包的烹饪技巧

1：在揉面粉过程中，记住，最好用温水揉面粉，这样发酵的快点哦，如果觉得室内温度太低，可以将揉好的面团放入有60度左右的水的温度中，盖上锅盖，这样发起来也可以有这个效果。2：在揉面粉中加入少量的糖，有增白效果哦，再加入少量的色拉油，可以将面团揉的光滑，吃起来的口感也不错呢。3：这个平底锅是这次中秋节发了所谓的45块钱小超市劵，花了28元买来滴，嘿嘿，其实想说的是呢，其实锅子并不是要多好才能做出美味哦，呵呵，掌握好做东西的要点和火候，美食其实就可以呈现咯