黄金肠

“肠粉有咸与甜两种，上次做了咸的鸡蛋肠，反响不错呢。这次就创意了一把，加了南瓜做成甜的，颜色金黄金黄的，非常养眼且具有诱惑力，更因为添加了自制的柠香木瓜酱，使得这个南瓜肠粉的口感不是一般的好吃，甜而不腻，带有柠檬的清香，非常的嫩滑无比，吃过绝对会念念不忘。”
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黄金肠的用料

主料

粘米粉 50克 粘米粉 50克
玉米淀粉 10克 玉米淀粉 10克

辅料

清水 150ml 清水 150ml

黄金肠的做法

#黄金肠的做法图解2

步骤1

原料图
#黄金肠的做法图解3

步骤2

蒸肠粉所需要用到的工具，批萨盘（或平底不锈钢盘）与刮板；
#黄金肠的做法图解4

步骤3

南瓜蒸熟，取一个筛网，用勺子辗压成南瓜泥；
#黄金肠的做法图解5

步骤4

滤过网的南瓜泥会很细腻，口感更好；
#黄金肠的做法图解6

步骤5

南瓜泥中加入清水，搅匀成南瓜浆；
#黄金肠的做法图解7

步骤6

将所有粉类混合过筛，然后加入南瓜浆与生油调成无颗粒粉浆（如果觉得水不够，可以视情况添加）；
#黄金肠的做法图解8

步骤7

再将南瓜粉浆过滤一次，去掉大气泡及杂质；
#黄金肠的做法图解9

步骤8

调好的南瓜粉浆；
#黄金肠的做法图解10

步骤9

批萨盘刷一层薄油
#黄金肠的做法图解11

步骤10

舀一勺粉浆倒入盘内，晃动盘子让米浆均匀铺在盘子上；
#黄金肠的做法图解12

步骤11

锅内烧开水，然后将装有粉浆的盘放置蒸锅里，盖上锅盖旺火蒸1.5至2分钟；
#黄金肠的做法图解13

步骤12

小心揭开锅盖（不要让水珠滴到肠粉上）看见米皮鼓起，说明肠粉皮蒸熟了；
#黄金肠的做法图解14

步骤13

用干净勺子从瓶里取适量木瓜酱铺在肠粉上；
#黄金肠的做法图解15

步骤14

用刮板轻轻从一边卷起来；
#黄金肠的做法图解16

步骤15

卷好的肠粉，颜色很好诱人哦
#黄金肠的做法图解17

步骤16

将卷起的肠粉码放于碟子中，吃时再加些木瓜酱，就非常美味了。

黄金肠的烹饪技巧


1、这是甜的肠粉，因为南瓜与木瓜酱已是甜的，所以不用再另外加糖2、木瓜酱可以换成其他的酱。 -使用的厨具：电压力锅、蒸锅

上传我做的这道菜

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/ 17   黄金肠的做法步骤

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