芥菜咸蛋汤

这是一道广式的家常滚汤，做起来方便快捷，喝起来非常清爽，清热降火的功效很好，现在很多人经常熬夜，多喝些清淡的蔬菜汤有利于健康。
所属分类： 汤羹   止血调理   粥  

芥菜咸蛋汤的用料

主料

芥菜 400克 芥菜 400克

辅料

食油 3汤匙 食油 3汤匙
红葱头 2个 红葱头 2个
姜 1小块

芥菜咸蛋汤的做法

#芥菜咸蛋汤的做法图解2

步骤1

准备好所用食材
#芥菜咸蛋汤的做法图解3

步骤2

把芥菜洗净后在淡盐水浸泡几分钟，然后切长段，叶子和梗分开
#芥菜咸蛋汤的做法图解4

步骤3

把红葱头和生姜切片
#芥菜咸蛋汤的做法图解5

步骤4

热油锅把葱头和姜片下锅煸香
#芥菜咸蛋汤的做法图解6

步骤5

把葱姜和油一起移出汤锅，加入适量清火大火烧开，加入芥菜梗煮2分钟
#芥菜咸蛋汤的做法图解7

步骤6

把两个咸蛋打入锅内，再煮2分钟
#芥菜咸蛋汤的做法图解8

步骤7

把芥菜叶子加入锅内
#芥菜咸蛋汤的做法图解9

步骤8

再加入适量盐和鸡精，煮至叶子软下来即可
#芥菜咸蛋汤的做法图解10

步骤9

芥菜咸蛋汤的烹饪技巧


1、芥菜最好选用小棵的，小棵的煮出来口感软嫩。大棵的会有多余的纤维； 2、最后要先尝一下够不够咸再酌情加盐； 3、滚汤不需要煮太久，水开后保持大火，把食材煮熟即可。

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