鲜炒芥菜丝

记得小时候父亲经常腌制这种芥菜头，每次都要腌制很长一段时间才能食用，每年父亲都要用一个粗瓷坛子腌制一些，腌好后用来炒或拌，早餐的时候配上一碗粥很是开胃呢！
所属分类： 清热解毒   止血调理  

鲜炒芥菜丝的用料

主料

芥菜头 200克 芥菜头 200克

辅料

胡萝卜 50克 胡萝卜 50克
盐 适量 盐 适量
大蒜 20克 大蒜 20克
调和油 15毫升

鲜炒芥菜丝的做法

#鲜炒芥菜丝的做法图解2

步骤1

将新鲜的芥菜头洗净；
#鲜炒芥菜丝的做法图解3

步骤2

用擦菜器擦成细丝状；
#鲜炒芥菜丝的做法图解4

步骤3

放入适量盐；
#鲜炒芥菜丝的做法图解5

步骤4

腌制一会让芥菜头出汤汁；
#鲜炒芥菜丝的做法图解6

步骤5

取适量芥菜丝，用清水清洗一下，然后去除水分，够炒一盘的用量就可以了，猪肉切条状，加入淀粉拌匀，并准备好胡萝卜、葱、姜和大蒜；
#鲜炒芥菜丝的做法图解7

步骤6

将胡萝卜、葱、姜和大蒜切成图中的样子；
#鲜炒芥菜丝的做法图解8

步骤7

炒锅中放入适量调和油，油热后放入猪肉；
#鲜炒芥菜丝的做法图解9

步骤8

煸炒至肉变色后放入葱、姜和大蒜；
#鲜炒芥菜丝的做法图解10

步骤9

将芥菜丝放入锅中；
#鲜炒芥菜丝的做法图解11

步骤10

用铲勺翻炒一会；
#鲜炒芥菜丝的做法图解12

步骤11

放入胡萝卜丝继续翻炒；
#鲜炒芥菜丝的做法图解13

步骤12

待食材变软后即可出锅；
#鲜炒芥菜丝的做法图解14

步骤13

将炒好的芥菜丝盛入盘中，很下饭的一道家常菜哟！
#鲜炒芥菜丝的做法图解15

步骤14

鲜炒芥菜丝的烹饪技巧


1、芥菜丝用盐腌制一会就可以，其余的芥菜丝可以晾干，留作以后再食用；2、如果芥菜咸了可以用水再冲洗一下，根据自己口味来决定。

上传我做的这道菜

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