辣烧浇汁鲫鱼

凌乱的鱼儿；确实够乱，乱出味~极辣极爽爽的口感，爱吃辣的朋友可是有了菜谱哦！鱼儿先煎炸至焦黄，外皮酥酥脆脆放进盘中待命，快速的将烧好的汁浇的鱼儿身上，趁热吃入口中，鲫鱼酥脆的皮和浓郁的浇汁一起，非常美味哦~这款凌乱的鱼儿可是极好的下饭菜！
所属分类： 通乳  

辣烧浇汁鲫鱼的用料

主料

鲫鱼 2条

辅料

油菜(脱水) 3汤匙 油菜(脱水) 3汤匙
绿朝天椒 5个 绿朝天椒 5个
花椒 1小把 花椒 1小把
胡椒粉 1茶匙 胡椒粉 1茶匙
老抽 1茶匙 老抽 1茶匙
白糖 1茶匙 白糖 1茶匙
大蒜 1个 大蒜 1个
料酒 1茶匙 料酒 1茶匙

辣烧浇汁鲫鱼的做法

#辣烧浇汁鲫鱼的做法图解2

步骤1

鲫鱼去鳃、去鳞、去内脏，冲洗干净，控干水，将油烧至7成热，放进洗净的鲫鱼
#辣烧浇汁鲫鱼的做法图解3

步骤2

煎鱼时以中火为好，使鱼不焦不碎。随着油温的慢慢升起，晃动炒锅，最好用手提着鲫鱼，可以随时翻面。翻转鱼身再煎炸鱼肉断生无血时为止；煎炸至鲫鱼两面焦黄即可装盘待用
#辣烧浇汁鲫鱼的做法图解4

步骤3

净锅入油，爆香干红辣椒丝、生姜片、花椒粒
#辣烧浇汁鲫鱼的做法图解5

步骤4

往食材中放进1勺料酒
#辣烧浇汁鲫鱼的做法图解6

步骤5

1勺老抽上色
#辣烧浇汁鲫鱼的做法图解7

步骤6

1勺生抽提鲜
#辣烧浇汁鲫鱼的做法图解8

步骤7

1勺辣椒油增加鱼儿的辣度
#辣烧浇汁鲫鱼的做法图解9

步骤8

放进1勺白糖
#辣烧浇汁鲫鱼的做法图解10

步骤9

1勺盐提味
#辣烧浇汁鲫鱼的做法图解11

步骤10

1勺鸡精必须嘀
#辣烧浇汁鲫鱼的做法图解12

步骤11

加入适量的清水到食材中
#辣烧浇汁鲫鱼的做法图解13

步骤12

大火收汤汁，汇进小葱段，起锅，撒进胡椒粉即可
#辣烧浇汁鲫鱼的做法图解14

步骤13

将烧制好的食材调料；汇进已经煎炸好的鲫鱼上浇汁
#辣烧浇汁鲫鱼的做法图解15

步骤14

烧制时间不宜过长，以保持肉质鲜嫩爽口
#辣烧浇汁鲫鱼的做法图解16

步骤15

辣烧浇汁鲫鱼的烹饪技巧


　　GODOFMERCY：要快速的将烧好的汁浇的鱼儿身上，趁热吃入口中，鲫鱼酥脆的皮和浓郁的浇汁一起，才好吃。晃动炒锅，最好用手提着鲫鱼，可以随时翻面。

上传我做的这道菜

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