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四喜烤麸
四喜烤麸是一道上海的汉族名菜，属于苏菜。口味咸甜，是个人很喜欢的一道小菜。上班族可以晚上在家里炒好，第二天带去，好吃又营养，还很下饭。
所属分类：
补虚养身
四喜烤麸的做法
步骤1
烤麸泡软洗净，洗的时候会有泡沫，差不多没有泡沫了 就洗好了
步骤2
干黄花菜，香菇 ，木耳，花生泡发好
步骤3
花生在水里煮软，盛出备用步骤4
把烤麸放锅里煎至两面金黄盛出，注意手法温柔，因为烤麸易碎
步骤5
放油，油要多一点，把所有辅料放到锅里炒，然后放入煎好的烤麸，加入老抽一勺，生抽适量，醋少许（也可以不放），糖多一点，盐放少许翻炒。加入水适量，放锅盖小火焖煮，两分钟即可出锅盛盘。
步骤6
四喜烤麸的烹饪技巧
这是有点重口的一道菜，所以糖、生抽、醋都可以根据个人口味多放一点。
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