清蒸大闸蟹

每年到9月10月就是吃大闸蟹的时候，这时候最好吃，蟹膏多又肥美，大家都会忍不住吃上几个。想起来都美味呢。 清蒸是最原汁原味的吃法呢。这次我在洗刷好的大闸蟹加一些白酒浸泡，等蟹醉了，就任我鱼肉了，哈哈。泡过酒后有淡淡酒香，酒能去醒杀菌。蒸出来蟹特棒呢。蟹膏味道很甘香。(收起)
所属分类： 苏菜   补虚养身   家常菜  

清蒸大闸蟹的用料

主料

大闸蟹 10个

辅料

油 0.5茶匙 油 0.5茶匙
白酒 30克 白酒 30克
生抽 2茶匙

清蒸大闸蟹的做法

#清蒸大闸蟹的做法图解2

步骤1

新鲜大闸蟹。
#清蒸大闸蟹的做法图解3

步骤2

用干净牙刷刷洗干净。
#清蒸大闸蟹的做法图解4

步骤3

刷洗好的大闸蟹倒入白酒浸泡。
#清蒸大闸蟹的做法图解5

步骤4

#清蒸大闸蟹的做法图解6

步骤5

把蟹翻过来放在蒸锅里蒸。翻过来蒸可以防止蟹膏流出来。
#清蒸大闸蟹的做法图解7

步骤6

大火蒸18分钟。
#清蒸大闸蟹的做法图解8

步骤7

姜切丝加入生抽，醋，在淋入热油
#清蒸大闸蟹的做法图解9

步骤8

大闸蟹可以开动。
#清蒸大闸蟹的做法图解10

步骤9

清蒸大闸蟹的烹饪技巧


1.河蟹湖蟹一定要活吃，死蟹不能食用，会引起严重的食物中毒。 2.螃蟹性寒，不宜多吃，以免引起腹痛、腹泻。并且，蟹一定要配姜醋食用，不仅能去腥还能突出蟹肉的鲜美，而且姜的热性能驱除蟹的寒气。

上传我做的这道菜

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