百合炒丝瓜

很喜欢丝瓜清甜的口感,加上当季的丝瓜价格便宜又好吃,昨天看见市场里有新鲜的百合卖,买了一点回来,一部分煲汤,剩下一点和丝瓜一起清炒,粤菜里最常见的是百合木耳炒西芹,这道菜很受欢迎的呢,食尚把木耳西芹换成丝瓜,味道也不错哦~
所属分类: 活血化瘀   粤菜  

百合炒丝瓜的用料

主料

丝瓜 1根 丝瓜 1根

辅料

适量 适量
蚝油 1汤匙 蚝油 1汤匙
清水 适量

百合炒丝瓜的做法

#百合炒丝瓜的做法图解2

步骤1

备好食材:
#百合炒丝瓜的做法图解3

步骤2

丝瓜去皮洗净,百合掰开,用清水浸泡片刻,冲洗干净;
#百合炒丝瓜的做法图解4

步骤3

烧开适量清水,倒入百合焯煮熟;
#百合炒丝瓜的做法图解5

步骤4

捞起沥干水;
#百合炒丝瓜的做法图解6

步骤5

热锅,放适量油,倒入丝瓜大火急炒片刻;
#百合炒丝瓜的做法图解7

步骤6

加上焯过水的百合,翻炒均匀;
#百合炒丝瓜的做法图解8

步骤7

调入蚝油;
#百合炒丝瓜的做法图解9

步骤8

调入盐、鸡精;
#百合炒丝瓜的做法图解10

步骤9

翻炒均匀即可。
#百合炒丝瓜的做法图解11

步骤10

百合炒丝瓜的烹饪技巧


新鲜百合有少许泥沙的,掰开后清洗干净,在浸泡片刻,焯过水再和丝瓜一起清炒。去除丝瓜皮时,保留一点嫩绿的部分,炒出来的菜品色泽好看,口感也带有一点点爽脆哦。

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