腊肉炒萝卜干

今年的酷暑似乎来的更早，真叫热啊！早上7点多太阳已经晒得皮肤发红了，晨运一小时左右浑身汗水已经湿透衣服，运动过后大量喝水，却没一点食欲，家人也如此，米饭销量少了很多，一大碗米饭足够一家人吃一天，换上冬天，也许一餐就吃完了，如此情形，今天试着煲了一锅白粥，冰箱里还有一些嫂子自己做的萝卜干，和王家五腊肉做了一份小炒，嘿~就这小炒配白粥，家人还吃了不少，女儿连粘在锅上的粥锅巴也用汤匙挖出来吃了哈哈···
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腊肉炒萝卜干的用料

主料

萝卜干 80克 萝卜干 80克
蒜瓣 2个

辅料

油 适量 油 适量
小米椒 3个 小米椒 3个

腊肉炒萝卜干的做法

#腊肉炒萝卜干的做法图解2

步骤1

备好食材
#腊肉炒萝卜干的做法图解3

步骤2

腊肉用清水浸泡15分钟左右，用刷子刷干净表面烟熏过的黑色，萝卜干同时浸泡片刻
#腊肉炒萝卜干的做法图解4

步骤3

烧开适量水，放入洗净的腊肉大火煮20分钟左右
#腊肉炒萝卜干的做法图解5

步骤4

煮肉的时候洗净辣椒切丝、蒜瓣去皮拍碎
#腊肉炒萝卜干的做法图解6

步骤5

煮过水的腊肉捞起冲洗一下，切薄片
#腊肉炒萝卜干的做法图解7

步骤6

放入蒸锅内蒸20分钟后取出
#腊肉炒萝卜干的做法图解8

步骤7

烧热油锅，下蒜蓉爆香
#腊肉炒萝卜干的做法图解9

步骤8

倒入萝卜干煸炒片刻
#腊肉炒萝卜干的做法图解10

步骤9

加上适量清水，遮上锅盖焖煮10分钟左右
#腊肉炒萝卜干的做法图解11

步骤10

调入辣椒丝
#腊肉炒萝卜干的做法图解12

步骤11

倒入蒸好的腊肉
#腊肉炒萝卜干的做法图解13

步骤12

调入白糖中和一下味道
#腊肉炒萝卜干的做法图解14

步骤13

翻炒均匀，铲起即可
#腊肉炒萝卜干的做法图解15

步骤14

腊肉炒萝卜干的烹饪技巧


食尚小贴士：腊肉咸度比较大，先用清水浸泡、洗刷20分钟左右，再放入开水锅中煮软，软化后的腊肉容易切开，咸度大大减低，切好后再放入蒸锅蒸熟和萝卜干一起煸炒，因自家做的萝卜干没有咸味的，如果是外买的建议用新鲜萝卜搭配更好吃~

上传我做的这道菜

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