酥鲫鱼

鲜香醇厚，口感酥嫩。
所属分类：苏菜家常菜

酥鲫鱼的用料

主料

鲫鱼 1000克	鲫鱼 1000克
白菜帮 6克

辅料

步骤1

关键调料为：葱、姜、大蒜、白糖、盐、油毫升；增香调料为：干辣椒、八角、花椒、小茴香、桂皮、丁香、酱油、醋、料酒；水量1200毫升包含料酒、老抽等液体调味料；

步骤2

将鲫鱼洗净，用水汆烫，肥肉切厚片；

步骤3

锅内倒入油，白菜片垫底，然后依次放入肉片、处理好的鱼、调料以及水；

步骤4

盖上锅盖，启动【焖酥肉】功能，烹饪程序自动执行；待烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀，盛出即可。

步骤5

1.入锅时注意食材放入的顺序，以防巴锅； 2.这道菜也可以冷食。热食骨酥肉嫩，冷食口味更佳。

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