精选
专题
菜单
芹菜包子的做法
步骤1
和面:将750克面粉倒入盘中，加入5克酵母，再加少许的白糖，边到水边用筷子搅拌，直到面成絮状，然后停止加水，开始用手和面，和到面光、盆光和手光；等面醒30分钟后进行揉面，彻底将面和好
步骤2
发面：将面和好后，放置2小时左右，等面发到比原面团的2倍大即可。
步骤3
准备食材：将旱芹清洗干净后，切成碎末；姜也切成碎末。
步骤4
调肉馅：在肉馅中加入姜末，加入2瓷勺生抽、1瓷勺酱油、3克食盐，顺着一个方向打肉馅，因为芹菜没有用盐提取腌制而是直接放，所以芹菜在和馅时会出水，所以和馅时没有用水打馅
步骤5
放芹菜：芹菜提前用食用油先拌一下，让芹菜上裹上食用盐，这样不容易出水，将和好油的芹菜放入肉馅中，再加入剩下的食盐2克，点上适量的香油，最后将芹菜和肉馅充分混匀即可
步骤6
擀面：将和好的面充分揉搓，将面团中的空气排出来，然后揉好的面分成等量大小的剂子，将剂子擀成中间厚，周围薄的面饼。
步骤7
包包子：在面饼中加入适量的芹菜肉馅，根据自己包包子的手发把包子。将包好的包子放到篦子中，再次醒发15分钟，即可进行蒸制了。
步骤8
蒸包子：将二次醒发好的包子，放入锅中，大火蒸15分钟后，最后再焖8分钟（一般是焖5分钟，但是我发现只焖5分钟，包子还是会回缩，而且不好取出，容易跟屉布黏着，包子容易破坏，所以我焖的时间要长几分钟。）
步骤9
芹菜包子的烹饪技巧
1、面团一定要发到，而且面不要和的太软。
2、芹菜一定要用食用油或香油提前拌一下，不然加入盐后容易出汤。
芹菜包子的相关推荐
查看更多评论
扫码下载凯哥菜谱app
帮助你快速搞定一桌菜
.png)
苏公网安备 32011302321163号
评论
发表评论，你需要 登录 或 注册
发表评论